Domaine La Casenove - Rivesaltes Ambré 15/10 (Vendange 2008)
Rosellón
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
El Rivesaltes Ambré 2008 se maduró durante 12 meses en cubas para su clarificación, 12 hl se envejecieron durante 10 años en barricas de 4 hl que habían contenido coñac, y 3 hl de Rivesaltes Ambré de las cosechas de 1993 y 1995 se conservaron en viejas barricas bordelesas utilizadas como especias. Tiene una nariz hechizante y elegante. En boca es magistral por su complejidad, su raza y su frescura. ¡Un Rivesaltes verdaderamente auténtico!
Características
Dominio
Domaine La Casenove
Variedad
Rivesaltes Ambré 15/10
Cosecha
2008
Denominación
Rivesaltes
Región
Rosellón
Cepas
60% Grenache blanc, 40% Macabeu
Tierra
Suelos de arcilla, arena y grava
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado de uvas enteras, decantación, maceración durante la fermentación: alcohol neutro rectificado
Cría
12 meses en cubas para su clarificación, 12 hl pasados 10 años en barricas de 4 hl que habían contenido coñac, 3 hl de Rivesaltes Ambré cosecha 1993 y 1995 conservados en barricas bordelesas viejas utilizadas como especias, sin remontar (para favorecer el desarrollo de los aromas).
Graduación alcohólica
17%
Azúcares residuales
140 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Color ámbar
Nariz
Hechizante y elegante
Boca
Una obra maestra de complejidad, raza y frescura
Servir
A 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2035+
Maridaje
Combina muy bien con crème brûlée, tarta tatin, caramelo, praliné, turrón, roquefort o foie gras...
Domaine La Casenove
Rivesaltes
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Étienne Montès, antiguo fotógrafo de prensa, se hizo cargo de las fincas familiares de Casenove y Saint-Luc. Las cuvées La Garrigue y Torrespeyres forman una gama básica de fácil acceso. La cuvée Commandant-Jaubert se elabora cuando la añada se presta a ello. Lleva el nombre de un marino, tío bisabuelo de Etienne, que construyó la propiedad.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Etienne Montès, antiguo fotógrafo de prensa, está al frente de la propiedad familiar desde finales de los años ochenta. Con un profundo conocimiento de sus terruños y de su potencial, elabora una excelente gama de vinos bajo la IGP Côtes Catalanes, desde vinos frutales sencillos hasta grandes vinos base, como el aclamado Commandant Jaubert. Los vinos VDN son muy serios, pero a veces les cuesta moderar su carácter cálido. Toda la gama es sincera y de buen nivel. Los aficionados encontrarán vinos finos y auténticos, capaces de envejecer muy bien en bodega. Sin embargo, hay una pesadez alcohólica recurrente, que entorpece la finura de las expresiones y nos lleva a retirar la estrella de la finca. Unos cuantos ajustes técnicos y estilísticos bastarían sin duda para desempolvar el estilo de estos vinos, cuya profundidad de sabor es innegable.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
5/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. BERNARD L. Publicado el 13/01/2022
Magnífico, un vino poderoso y hechizante.
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y consejos de M. ERIC L. Publicado el 12/03/2022
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