André et Michel Quenard - Chignin-Bergeron blanc Le Grand Rebossan 2021
Savoie
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
91/100
Bettane & Desseauve
"Cuvée star
Combinando untuosidad y finura en la textura, ya meloso en su juventud con notas tostadas de la barrica, Le Grand Rebossan se mantiene en lo más alto en términos de expresividad y plenitud. Esta cuvée se ha impuesto como un modelo para la región, y será interesante seguir su evolución durante al menos una década de guarda.
Características
Bodega
Domaine André et Michel Quenard
Variedad
Le Grand Rebossan
Cosecha
2021
Denominación
Chignin-Bergeron
Región
Savoie
Cepas
100% Roussanne
Tierra
Suelos de canchales calcáreos orientados al sur. Viñedo con una edad media de 50 años
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manuales muy maduros con selecciones rigurosas
Vinificación
Prensado neumático suave y gradual. Control de la temperatura durante la fermentación. Fermentación alcohólica muy larga bajo la acción de levaduras indígenas, factores de autenticidad y complejidad. La fermentación maloláctica tiene lugar de forma natural durante el envejecimiento.
Cría
En barricas de roble durante unos 11 meses, sobre lías muy finas que se remueven regularmente.
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado con reflejos casi rojizos
Nariz
Notas de miel y vainilla, la suavidad de las flores blancas y primaverales sobre un fondo fresco y tostado
Boca
Rico y estructurado, ya meloso en su juventud, con notas tostadas del rayo. Excelente equilibrio y finura en el paladar. Buen potencial de envejecimiento.
Servir
12AT °C
Beber antes
2031
Maridaje
Delicioso con crumble de vieiras con crema de puerros, risotto de foie gras y setas, bogavante a la plancha y salsa de mango.
Domaine André et Michel Quenard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 91/100 (Cosecha 2020)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Bodega Esta finca de 28 hectáreas fue dirigida durante muchos años por André y Michel. El hijo de Michel, Guillaume, se unió a la familia en 2009. Bodega Está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. El abuelo de Michel replantó el viñedo en los años cincuenta. Bodega Evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. Bodega En las dos hectáreas y media que ha adquirido para formar du Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en gres. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Michel Quénard se puso en 1976 al frente de la empresa familiar , fundada por sus abuelos. Bodega Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, después de estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins en Suiza, y desde entonces ha tomado el timón de , una de las fincas más apreciadas de Savoie, con una calidad muy consistente tanto en vinos tintos como blancos.
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