Guillaume Quenard - Savoie Chignin Mondeuse La Voie Royale 2023
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
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3*Étoile
Hachette
"Un rojo real
Voie Royale 2023, elaborado con uvas Mondeuse, presenta un hermoso color púrpura oscuro. En nariz se aprecian aromas de fruta roja fresca y especias, con notas de violeta y grosella negra. En boca es típico de Mondeuse, con taninos maduros, amplitud y salinidad, sostenidos por una fina estructura mineral. ¡Disfrútelo con una buena raclette!
Características
Dominio
Domaine du Coteau de Tormery
Variedad
Chignin Mondeuse La Voie Royale
Cosecha
2023
Denominación
Savoie
Región
Savoie
Cepas
100% Mondeuse vieilles vignes
Tierra
Pedregal calcáreo, ladera de Tormery, pendiente pronunciada, orientación sur
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado parcial, maceración de las uvas durante 8 días, fermentación en cubas de hormigón en forma de huevo (Œuf de Beaune) y en barricas de roble, sin sulfuroso añadido hasta el embotellado, sin filtrar ni clarificar.
Cría
90% en cubas ovoides de hormigón (Œuf de Beaune) y 10% en barricas de roble
Graduación alcohólica
12%
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Aromas de fruta fresca y especias, bayas rojas, violetas, grosellas negras
Boca
Amplio, rico y salino, mineral y estructurado, típico Mondeuse con finos taninos maduros.
Servir
AT 16-17°C
Beber antes
2033
Maridaje
Perfecto con raclette, morcilla, pato asado al horno, pierna de cordero a la barbacoa...
Domaine du Coteau de Tormery
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 3*Estrellas (Cosecha 2020) (Vino excepcional)
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Una micro propiedad muy joven creada en 2020 por Guillaume Quenard: 2,4 hectáreas en el corazón del Coteau de Torméry, que no ha sido desherbada desde hace 10 años, actualmente en reconversión ecológica, con una gran parte dedicada a la agrosilvicultura.
Comentarios de los clientes
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