Château Jonc-Blanc - Acacia du Jonc-Blanc 2012
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
17/20
RVF
-
14/20
Bettane & Desseauve
"Denso y muy perfumado, Acacia 2012 tiene un cuerpo admirable, veteado con un sabor largo que es mitad galleta, mitad acidez". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF). Una poderosa expresión aromática y una gran complejidad para este elegante blanco de notable calidad....
Características
Bodega
Jonc-Blanc
Variedad
Acacia du Jonc-Blanc
Cosecha
2012
Denominación
Bergerac
Región
Suroeste
Cepas
60% Sauvignon Blanc, 40% Sémillon
Tierra
Suelo franco-arcilloso "Boulbène
Viticultura
agricultura ecológica y biodinámica
Vendimia
manual
Vinificación
Una noche de reposo en frío tras el prensado en una antigua prensa de madera. Guardado en barricas de Borgoña de 400 litros.
Cría
De 12 a 14 meses sobre lías finas en barricas de roble borgoñón de 400 litros renovadas cada 4 ó 5 años
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
amarillo paja
Nariz
potente expresión aromática, complejidad, a veces típicamente oxidativa
Boca
longitud en boca, elegancia y finura
Servir
a 10-12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2014
Beber antes
2016
Maridaje
Este blanco excepcional combina bien con aves, carnes blancas, quesos de cabra y quesos de pasta prensada...
Rayo blanco
Bergerac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación (guía 2015) 14/20 (Buen vino)
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el vino :
Vendimiado muy maduro y madurado en barricas de acacia, este coupage de Sauvignon y Semillon posee una estructura casi tánica.
Sobre el bodega :
Isabelle Carles y Franck Pascal se instalaron en Vélines en 2000 y han optado por elaborar vinos puros, sin sulfuroso, fáciles de beber y afrutados. Bodega Certificada biodinámica desde la cosecha 2011, la finca de 19 hectáreas siempre se ha gestionado según los principios de la agricultura ecológica, con el fin de proteger tanto el medio ambiente como su salud. Bien hecho, porque sin caer en la trampa de hacer un vin nature, donde la fermentación vuelve a empezar, producen una gama de vinos bastante coherente, elaborados según el terruño, en un estilo borgoñón poco técnico.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación (guía 2015) 17/20 (Gran vino)
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el vino :
Denso y muy fragante, Acacia 2012 tiene un cuerpo admirable, veteado con un sabor largo, bizcochado y ácido.
Sobre el bodega :
Bodega Situado en un terruño arcillo-calcáreo que domina la orilla derecha de la Dordoña, es uno de los motores del renacimiento de Bergerac. Isabelle Carles y Franck Pascal elaboran vinos vivos y puros, de intensa expresión y gran frescura, que ofrecen a precios muy asequibles. Los tintos no contienen sulfuroso ni insumos, ni siquiera en el momento del embotellado. Este enfoque se ha dominado: tras la aireación, los vinos siguen siendo limpios y equilibrados, con una acidez perfecta y natural.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.5/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. FREDERIC M. Publicado el 16/01/2015
Sauvignon/Sémillon... debería parecer un Grave blanco. Pero no lo es, ¡es un bombón ácido y semiseco! Yo lo haría con mollejas de ternera con manzanas o un queso Fourme d'Ambert.
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Calificación y revisión de M. ERIC C. Publicado el 31/01/2015
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