Château les Croisille - Cahors Calcaire 2021
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
RVF
"Un Cahors de terruño con finura y frescura".
Una cuvée típica de Malbec, con cuerpo y compleja, con un encantador equilibrio entre potencia y frescura, realzado por el toque de acidez típico del terruño calcáreo.
Características
Dominio
Château les Croisille
Variedad
Calcaire
Cosecha
2021
Denominación
Cahors
Región
Suroeste
Cepas
100% Malbec
Tierra
Parcelas situadas en la meseta calcárea de Luzech, entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar, mezcla de terruños calcáreos: kimmeridgiano, margoso, etc.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado, vinificación en pequeñas cubas abiertas, bazuqueo al principio de la maceración y ligeros remontados diarios, encubado durante 25 días a 28°C.
Cría
15 meses en cubas de 30 hl
Graduación alcohólica
12.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Denso, color muy profundo con reflejos violáceos
Nariz
Típico de Malbec con notas de fruta negra, flores y también cereza, grosella negra, violeta, regaliz, avellana, canela y un toque mentolado; con la edad se revelan aromas de sotobosque y trufa.
Boca
Aterciopelado con potencia controlada, muy fino, denso y carnoso, el terruño calcáreo original da a este Malbec ese toque de acidez esencial para el equilibrio del vino en su juventud y durante la guarda, taninos muy finos, presentes y finos, final largo sobre notas de regaliz y mentol, concentrado y fino.
Servir
A 16°C
Abrir
30min - 1h antes de la degustación
Beber antes
2030
Maridaje
Perfecto con confit de pato, mollejas, cordero salteado o pato con salsa de naranja...
Castillo les Croisille
Cahors
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Bien rodeado, Germain Croisille expresa el renacimiento de Cahors, con un enfoque moderno en el que se ha abandonado el uso de roble nuevo. Los vinos, certificados ecológicos, han progresado en finura, accesibilidad, profundidad y expresión del terruño. Hoy, el nivel alcanzado es notable, en un estilo fresco y saliente. Un éxito soberbio este año, todo es bueno y de una pureza sin igual.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 90/100
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Sobre el bodega :
La denominación ha visto nacer una nueva generación de viticultores apasionados por el Malbec. Sin renegar de los grandes vinos de Cahors de antaño, que envejecen sin pudor, los nuevos viticultores de Cadurci manejan la uva de tal manera que ofrece una sensación de exacerbada floralidad. Germain Croisille, que reconvirtió la finca creada por sus padres, ha dominado la técnica hasta el punto de producir añadas de rara sutileza, manteniéndose fiel a los cánones del causse malbec. La sutil extracción y la profundidad de la madurez son las señas de identidad de unos vinos que pueden beberse ahora y envejecerse bien en el futuro.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. ROLAND A. Publicado el 17/04/2024
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