Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Issu d’un plateau de boulbènes exposé plein sud sur argiles ferrugineuses, ce moelleux à la robe jaune clair possède un nez fin et élégant, sur des nuances de poire, de coing et fleurs blanches. Un blanc onctueux mais gardant une bonne fraîcheur, riche au palais sans être liquoreux, où l’on retrouve des nuances de fruits blancs et aussi d’abricot… Une jolie gourmandise !
Características
Dominio
Château Moulin Caresse
Variedad
Magie d'Automne
Cosecha
2012
Denominación
Côtes de Montravel
Región
Suroeste
Cepas
80% Sémillon, 20% Muscadelle
Tierra
meseta sur de boulbènes sobre arcilla ferruginosa
Viticultura
cultivo sostenible
Vendimia
manual
Vinificación
maceración pelicular durante 10 horas, fermentación en barricas (20% barricas nuevas)
Cría
sobre lías finas en barricas (20% nuevas) con "rodaje" durante 8 meses
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
35 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
un color amarillo claro que evoluciona hacia un dorado más oscuro, limpio y brillante
Nariz
fino y elegante, con notas de pera, membrillo y flores blancas
Boca
untuoso pero conservando una buena frescura, rico en boca sin ser almibarado, encontramos frutas blancas y también albaricoque.
Servir
a 8-10°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2017
Maridaje
Disfrutar como aperitivo, con foie gras, una tarta de Roquefort y pera, quesos azules y postres amargos o acidulados (cuidado con los postres demasiado dulces). Adecuado para sabayones con frutas aciduladas (fresas, cítricos), también en cócteles...
Château Moulin Caresse
Côtes de Montravel
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Dominio anotado 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre la dominio :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para elevar los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy, las 52 hectáreas se sitúan en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se encargan de ella. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de vinos base experimentales.
Guide Hachette des vins
Zonas clasificadas (guía 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta propiedad es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que cede ahora el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una meseta de boulbène. En conversión ecológica.
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