Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2011 (Moelleux)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Este Haut-Montravel es inmediatamente fino y elegante, con bellas notas de pera, membrillo y flores blancas. Un blanco suave y meloso que conserva una buena dosis de frescura, rico en boca sin ser almibarado, con notas de fruta blanca y albaricoque. Una delicia muy elegante.
Características
Bodega
Château Moulin Caresse
Variedad
Magie d'Automne
Cosecha
2011
Denominación
Haut-Montravel
Región
Suroeste
Cepas
60% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 20% Muscadelle
Tierra
meseta sur de boulbènes sobre arcilla ferruginosa
Viticultura
El viñedo se trata mediante la gestión integrada de plagas, sin herbicidas, se trabaja bajo la hilera y se planta con hierba o se trabaja entre las hileras.
Vendimia
manual
Vinificación
maceración pelicular durante 10 horas, fermentación en barricas (20% barricas nuevas)
Cría
sobre lías finas en barricas con "rodaje" de las barricas durante 8 meses
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
46 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
un color amarillo claro que evoluciona hacia un dorado más oscuro, limpio y brillante
Nariz
fino y elegante, con notas de pera, membrillo y flores blancas
Boca
untuoso pero conservando una buena frescura, rico en boca sin ser almibarado, encontramos frutas blancas y también albaricoque.
Servir
a 8-10°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2016
Maridaje
A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes), également en cocktail...<br/>
Château Moulin Caresse
Haut-Montravel
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Sobre el bodega :
Bodega Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para hacer ondear los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. El viñedo ocupa ahora 52 hectáreas en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. Bodega La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin se han implicado en la vida de la empresa y la llevan en volandas. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de cuvées experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una alta meseta de boulbène. En conversión ecológica.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 1 opinión
Calificación y revisión de M. CHRISTIAN G. Publicado el 03/08/2014
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