Domaine Chiroulet - Soleil d'Automne 2018 (Moelleux)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Con su color dorado y su nariz de pera, manzana y uva fresca, es un ganador instantáneo. En boca, su refrescante dulzor se ve matizado por aromas de fruta blanca. Un vino encantador.
Características
Dominio
Domaine Chiroulet
Variedad
Soleil d'Automne
Cosecha
2018
Denominación
IGP Côtes de Gascogne
Región
Suroeste
Cepas
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Viticultura
Derribo natural del tocón
Vendimia
Ligeramente pasados (passerillage)
Vinificación
Prensado directo largo y suave, seguido de fermentación en cubas de acero inoxidable reguladas para el Gros Manseng y en cubas de madera para el Petit Manseng, con mutage en frío (fermentación bloqueada a 50 g/l de azúcar residual, con adición mínima de azufre).
Cría
Sobre lías finas sin agitar
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
50 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Un color amarillo con sublimes reflejos verdes
Nariz
Muy floral, con una gran complejidad de cítricos, grosellas y fruta blanca.
Boca
Elegante y equilibrado, con un fresco final cítrico
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2028
Maridaje
Como aperitivo, a las cuatro sobre tartas secas, con postres, merengue de limón o tartas de frutas, con foie gras gascón...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Philippe Fezas mima sus viñas desde 1995, año en que dio el paso y añadió la viticultura a su función de asesor de Seguin-Moreau. Ha optado por elaborar vinos expresivos, que se distribuyen a vinotecas y restaurantes finos, y se ha esmerado en replantear sus parcelas de viñedo, en contraste con la producción circundante. Sus dos laderas están orientadas hacia los Pirineos, con una gama de suelos que va desde la arcilla fina (Côte d'Heux) a suelos más calcáreos (Terre Blanche).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Heredero de 4 generaciones de viticultores establecidos aquí desde 1893, Philippe Fezas contempla desde su finca de 50 hectáreas la pequeña iglesia del siglo XIII de la cercana aldea de Heux. Entre las hileras de viñas sopla la chiroula, un viento benéfico que seca las uvas, lo que dará flocs, armagnacs y Côtes de Gascogne de alta expresión. Una apuesta segura.
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