Domaine Chiroulet - La Côte d'Heux 2020
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
14/20
Bettane & Desseauve
La Côte d'Heux es un vino blanco intenso, de color brillante y límpido, con un carácter afrutado que recuerda a frutas exóticas como el mango. La complejidad, el carácter y el cuerpo dominan en el paladar, dando lugar a un vino potente y expresivo. Ideal para acompañar aves de corral asadas, por ejemplo...
Características
Dominio
Domaine Chiroulet
Variedad
La Côte d'Heux
Cosecha
2020
Denominación
IGP Côtes de Gascogne
Región
Suroeste
Cepas
100% Gros Manseng
Tierra
Suelos arcillosos marrones, profundos y finos, sobre roca caliza en la costa sur
Viticultura
Razonado
Vendimia
Demasiado maduro
Vinificación
Prensado directo en las viñas viejas, maceración pelicular de 6-8 horas en las viñas jóvenes, decantación estática sin enzimas, fermentación en cubas de madera, muy lenta, a veces más de un mes, a 18-20°C.
Cría
La mitad en cubas de roble de 30 a 55 hl y la otra mitad en cubas de cemento, removiendo las lías semanalmente durante 2 meses.
Graduación alcohólica
13.5%
Azúcares residuales
3,5 g/l
Degustación y maridaje
Nariz
Muy aromático, discreta madera especiada
Boca
Fruta amarilla, exótica (piña), filigrana de frutos secos, voluminoso y con cuerpo, con buena tensión.
Servir
AT 8-10°C
Beber antes
2025
Maridaje
Servir como aperitivo, con vieiras en salsa de azafrán, pescados en salsa, carnes blancas, aves, quesos curados...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 14/20 (Cosecha 2017) (Buen vino)
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Philippe Fezas mima sus viñas desde 1995, cuando dio el paso y añadió la viticultura a su función de asesor de Seguin-Moreau. Ha optado por elaborar vinos expresivos, que se distribuyen a vinotecas y restaurantes de alta cocina, y pone mucho cuidado en diseñar sus parcelas de forma que no desentonen con la producción circundante. Sus dos laderas dan a los Pirineos, con una gama de suelos que va desde la arcilla fina (Côte d'Heux) a suelos más calcáreos (Terre Blanche).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Heredero de 4 generaciones de viticultores establecidos aquí desde 1893, Philippe Fezas contempla desde su finca de 50 hectáreas la pequeña iglesia del siglo XIII de la cercana aldea de Heux. Entre las hileras de viñas sopla la chiroula, un viento benéfico que seca las uvas, lo que dará flocs, armagnacs y Côtes de Gascogne de alta expresión. Una apuesta segura.
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