Domaine Cauhapé - Sève d'Automne 2014 (Sec)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
14,5/20
Bettane & Desseauve
-
Cité
Hachette
-
92/100
Wine Enthusiast
-
90/100
Wine Spectator
Una cuvée compleja y sutil, halagadora con aromas de pera y plátano mezclados con notas frescas de cítricos y especias. El roble está bien integrado, con una agradable sensación de frescor en el final. No cabe duda de que se trata de un blanco delicioso.
Características
Dominio
Domaine de Cauhapé
Variedad
Sève d'Automne
Cosecha
2014
Denominación
Jurançon
Región
Suroeste
Cepas
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Tierra
Suelos arcillo-silíceos con exposición sureste
Viticultura
El viñedo se explota con el máximo rigor y todo se hace a mano. La preservación de la naturaleza y el respeto del terruño son prioridades absolutas.
Vendimia
manual
Vinificación
despalillado seguido de maceración pelicular durante 12 horas, prensado neumático con selección de zumo, fermentación en barricas de 3 y 4 vinos
Cría
11 meses en barricas de 3 y 4 vinos
Graduación alcohólica
14,5%
Azúcares residuales
3,7 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
un bonito color amarillo pajizo
Nariz
complejo y sutil, aromas favorecedores de pera y plátano mezclados con notas frescas de cítricos y especias
Boca
Ataque potente, estructura y grasa sobre una fruta muy concentrada y fresca. El roble está bien integrado, con una agradable sensación de frescor en el final.
Servir
embotellado a 11°C
Abrir
1/4 de hora antes
Beber de
2017
Beber antes
2022
Maridaje
Este vino ofrece una gama muy amplia de maridajes: es perfecto con embutidos ahumados, salmón en caldo de corte u otros pescados finamente cocinados o a la plancha, carnes blancas o quesos secos de oveja de nuestros valles. De ahí los siguientes maridajes: cigalas a la albahaca tailandesa, gambas flambeadas con anís, blanqueta de ternera a la antigua, caza tierna como el pichón o la pintada...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2015) 14,5/20 (Cosecha 2013) (Buen vino)
Domaine clasificado (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Es la mayor propiedad privada de Jurançon y la marca más vendida en los mejores restaurantes y tiendas de vinos de lujo. Henri Ramonteu ha perfeccionado la producción a pequeña escala de vinos dulces con un bouquet espectacular y una longitud fascinante en el paladar. Todos comparten el estilo de la casa: frutosidad pura y una concentración equilibrada por la vivacidad típica de la región. Los mejores vinos.
Decanter
Zona recomendada
Guide Hachette des vins
Vino clasificado (guía 2016) Citado (Cosecha 2013) (Vino de éxito)
Wine Spectator
Calificado (guía 2016) 90/100 (Cosecha 2013) (Muy buen vino)
Wine Enthusiast
Calificación (guía 2015) 92/100 (Cosecha 2013)
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Valoración del patrimonio (guía 2018) Recomendado
Comentarios de los clientes
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