Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 blanc 2016 (sec)
Sudoeste
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15/20
Bettane & Desseauve
Este blanco de Montavel es un vino fino y vivo, de carácter floral. En boca es redondo, flexible y graso, con la frescura mineral del terruño, finamente especiado, con buena longitud y sorprendente frescura. Un placer 100% inmediato.
Características
Dominio
Château Moulin Caresse
Variedad
Cent pour 100
Cosecha
2016
Denominación
Montravel
Región
Suroeste
Cepas
80% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc
Tierra
Meseta de boulbènes sobre un subsuelo de arcilla ferruginosa y roca pedregosa, orientada al sur y con vistas al valle del Dordoña desde una altitud de 80 m.
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración prefermentativa, prensado lento, decantación de 24 horas, almacenamiento en frío, fermentación en barricas (50% nuevas, madera francesa).
Cría
Madurado sobre lías finas en barricas con resuspensión por laminación durante 10 meses
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Fino y picante, floral con notas exóticas
Boca
Redondo y graso con la frescura mineral del terruño. Buena longitud.
Servir
A 12°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2018
Beber antes
2022
Maridaje
Disfrútelo con marisco, bogavante a la plancha con mantequilla de vainilla, pescado en salsa, vieiras, foie gras o simplemente como aperitivo...
Château Moulin Caresse
Montravel
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación 15/20 (Muy buen vino)
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para elevar los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy, las 52 hectáreas se sitúan en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se encargan de ella. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de vinos base experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta propiedad es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que cede ahora el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una meseta de boulbène. En conversión ecológica.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
2.7/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. SAMY P. Publicado el 31/03/2022
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Nota y consejos de M. ETIENNE M. Publicado el 06/03/2021
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Nota y reseña de M. DOMINIQUE C. Publicado el 18/03/2019
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