Louis Sipp - Pinot Gris SGN Coeur de Tries 2008

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

Un boisé assez marqué au nez par ses nuances grillées et vanillées, il s’agit d’un choix de vinification assumé par Étienne Sipp, les parfums de date séchée, de chocolat blanc et de caramel sont d’une grande gourmandise, la riche liqueur est exquise, concentrée et saline, la fraîcheur finale donne un équilibre digeste, impressionnant pour une concentration aussi extrême. À boire par petites gorgées, en comptant les plumes des cigognes.

A propos du domaine :

Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Vieilli pendant 54 mois en fûts de chêne de 112 litres, le Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Coeur de Tries 2008, de couleur dorée et au goût grillé s'ouvre sur un nez clair, doux et boisé comme un Cognac fin. Clair, doux et très élégant en bouche, c'est un Pinot très fin, vital, incroyablement racé et minéral avec une longue finale aromatique et une belle prise tannique. C'est un grand vin doux qui devrait vieillir pendant des décennies. La finition en filigrane et tout simplement magnifique. Ce vin a été élaboré à partir de raisins de botrytis et de passerillage et a été mis en bouteille avec 213,6 grammes de sucre résiduel et 10,3% d'alcool.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Le nez empyreumatique est intense avec des notes de noisette qui persistent en bouche. Le vin est ample, avec une texture onctueuse, supportée par un côté acidulé qui prolonge le plaisir.

A propos du domaine :

Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.

James Suckling

A propos du vin :

Un pinot gris haut de gamme entièrement mature, rempli de figues séchées et de dattes au nez. La bouche vraiment onctueuse est pleine de caramel. Finale longue et équilibrée qui ne s'essouffle pas. Parfait maintenant, mais devrait se conserver pendant au moins une autre décennie.