Note : RVF 14,5/20
Les terroirs de Ribeauvillé offre une mosaïque étonnante de sols donnant des vins aux caractères très différents. La famille Sipp s'emploie alors a en préserver toutes les spécificités, comme dans cette cuvée Riesling Steinacker issue majoritairement de graves. Elle se révèle avec un fruit explosif en bouche, sur des notes d'anis et de fruits très mûrs. Un vin puissant et équilibré qui devrait s'enrichir d'une belle note minérale en vieillissant. Une expression empreinte de typicité !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Riesling Steinacker
Millésime
2006
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Riesling
Terroirs
lieu-dit Steinacker, graves de pieds de côteaux : sols constitués de limon sableux et graveleux avec une charge en galets de surface pouvant aller jusqu'à 50% de galets siliceux
Viticulture
Culture selon les pratiques de l'agriculture biologique depuis 2005 : travail des sols à la charrue, enherbement naturel des rangs, petits rendements
Vendanges
manuelles
Vinification
vinification douce et traditionnelle, avec levures indigènes et dans le souci de valoriser les terroirs
Élevage
8 à 11 mois sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune-vert à reflets dorés
Nez
très ouvert et fruité sur des notes d'anis et de fruits très mûrs
Bouche
puissante, fruitée et bien équilibrée, un belle note minérale en vieillissant
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/4 d'heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2012
Accords mets/vins
A déguster sur des fruits de mer, des huîtres, une choucroute alsacienne, des escargots à l'anis, un tartare de poisson... <br/>
Domaine Louis Sipp
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.
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