Le Riesling Hagel est un nouvel exemple de la diversité géologique rencontrée au domaine. Un vin qui exprime à merveille son terroir de granits, vif et tranchant mais avec de la finesse, sur de délicats arômes d'agrumes et une jolie touche minérale. Un millésime sec et droit, sans fausse note !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Riesling Hagel
Millésime
2005
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Riesling
Terroirs
terroir de vieilles vignes pentues situées sur les terrasses granitiques que surplombent les ruines des 3 Châteaux de Ribeauvillé
Viticulture
Culture selon les pratiques de l'agriculture biologique depuis 2005 : travail des sols à la charrue, enherbement naturel des rangs, petits rendements
Vendanges
manuelles
Vinification
vinification douce et traditionnelle, avec levures indigènes et dans le souci de valoriser les terroirs
Élevage
8 à 11 mois sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jeune-vert à reflets dorés
Nez
expressif et d'une très grande finesse sur des notes d'agrumes
Bouche
un vin sec, droit et vertical, une délicate acidité lui confère longueur et potentiel de garde, belle note minérale. Un vin de gastronomie par excellence
Servir
à 8-10°C
Ouvrir
1/4 d'heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A savourer sur des crustacés, des fruits de mer, des poissons (grillés ou en sauces), des viandes blanches et bien entendu la traditionnelle choucroute alsacienne...<br/>
Domaine Louis Sipp
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.
Avis client
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