Notes : Bettane & Desseauve 17/20, RVF 16,5/20
Issu d'un terroir reconnu de longue date comme étant exceptionnel, le Riesling Sélection de Grains Nobles 2006 est un vin liquoreux (104 grammes de sucres résiduels) à la fois riche, long, et frais. Superbe d'équilibre, sans lourdeur, 'aérien' avec de belles nuances fruitées. La quintessence d'un Grand Terroir ! « Un vin au arômes de fruits confits, riche en bouche avec une liqueur fine et de grande pureté. L'équilibre est soutenu par une acidité très présente qui lui apporte de la longueur. » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Grand Cru Riesling Kirchberg de Ribeauvillé SGN
Millésime
2006
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Riesling
Terroirs
Coteau Kirchberg à Ribeauvillé : des sols argileux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350m
Viticulture
Culture selon les pratiques de l'agriculture biologique depuis 2005 : travail des sols à la charrue, enherbement naturel des rangs, petits rendements
Vendanges
manuelles
Vinification
vinification douce et traditionnelle, avec levures indigènes et dans le souci de valoriser les terroirs
Élevage
8 à 11 mois sur lies fines
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune-vert à reflets dorés
Nez
sur des arômes typiques du botrytis (fruits mûrs, fruits confits, fruits exotiques) mais aussi l'expression traditionnelle des Riesling Kirchberg où les agrumes sont associés aux épices et aux notes florales
Bouche
grasse, ample et douce. Les sucres sont certes présents, mais sans caractère pâteux. Un vin cohérent, élégant et remarquable dans son expression
Servir
à 7-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2016
Accords mets/vins
Ce vin peut se suffire à lui même et être apprécié entre amis. Il accompagnera parfaitement les foies-gras ou les plats de cuisines exotiques de caractère mêlant le sucré et le salé. Les fromages de chèvre bien affinés se marient également très bien avec ce Riesling. Pour terminer le repas en beauté, il est aussi possible de le savourer au dessert, accompagné de salades de fruits où les agrumes sont associés aux fruits exotiques. <br/>
Domaine Louis Sipp
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Étienne Sipp dirige cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. Les grandes bouteilles ici sont bien évidemment les rieslings, les terroirs du ban de Ribeauvillé conviennent merveilleusement au cépage, notamment en 2013, 2014 ou 2017, des vins qui vieillissent parfaitement sur plusieurs décennies comme le domaine peut le montrer en ouvrant de vieux flacons des années 1970, sachant qu’à l’époque la viticulture était loin de respecter les canons bio actuels (le domaine est aujourd’hui certifié). En entrée de gamme, les vins expriment bien le caractère salin tel que devraient prochainement l’exiger les appellations communales à naître.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Passionné par ses terroirs, Étienne Sipp exploite en bio un vaste vignoble dont deux jolis grands crus : le Kirchberg de Ribeauvillé et l’Osterberg, vinifiés dans un esprit de garde, toujours épurés. Le travail parcellaire mené depuis quelques années est très appréciable. Nous avons une préférence pour les blancs du domaine, où le riesling est roi. Le patrimoine de ce vignoble pourrait permettre d'aller encore plus loin, et certains vins déçoivent : à regret, nous retirons l’étoile cette année.
Avis client
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