Barsac
Les eaux froides du Ciron créent un microclimat particulier qui favorise la formation nocturne de brouillards en automne. Le jour, ces brouillards laissent place au soleil. Cette alternance est propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui, en attaquant la peau des raisins, favorise leur déshydratation. Leur pulpe se transforme alors en une sorte de confiture dorée, qui concentre sucres, jus et arômes.
Les vins Barsac sont marqués par un nez intense et profond, avec un bouquet chaleureux et élégant. Ils sont puissants et nerveux en bouche, amples et élégants, avec du gras, de la fraîcheur et une palette aromatique d'une rare richesse. Celle-ci mêle harmonieusement des notes de miel, de pêche blanche, d'amande, d'épices orientales, de mangue, d'ananas, d'abricot sec, de pain grillé ou encore de toast vanillé. Les vins Barsac ont exceptionnellement persistants et s'achèvent sur de longues finales très parfumées, avec d'agréables touches mentholées.
Les vins de l'AOC Barsac sont issus du cépage Sémillon, dominant de l'assemblage, et du cépage Sauvignon, avec, parfois, en appoint de la Muscadelle. L'élaboration des vins de Barsac est parfaitement maîtrisée au sein de domaines réputés comme le Château Climens ou le Château Coutet.
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Nos dernières ventes de vins de Barsac
Château Coutet Sauternes-Barsac 2020 - 1er Cru Classé
97/100 RVF
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97/100 Jeb Dunnuck
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97/100 Vert de Vin
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96/100 Wine Enthusiast
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96/100 Tastingbook - Markus Del Monego
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95-96/100 Terre de Vins
« Château Coutet 2020 est absolument magnifique, avec un style concentré et puissant dans ses nuances d'orange caramélisée, de fleurs miellées, de gâteau renversé à l'ananas, de grillé et d'épices. Riche, corsé et étagé, il n'en demeure pas moins concentré, et pur, avec une précision et une vivacité dignes d'un laser en bouche. Ce tour de force dans le Sauternais va vous époustoufler pendant les 2 décennies à venir. » (Jeb Dunnuck 2024) - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)
Château Climens Sauternes-Barsac 2016 - 1er Cru Classé
4/5 (1 avis)
99/100 RVF
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98/100 Anthocyanes - Yohan Castaing
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96+/100 Robert Parker
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96/100 Yves Beck
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95/100 Decanter
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95/100 The Wine Cellar Insider - Jeff Leve
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95/100 Le Figaro
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94/100 Jean-Marc Quarin
« Mon Sauternes préféré ! Déjà glorieux, il vivra des décennies. Robe or bruni, notes de botrytis au nez, quelques notes de feuilles, d'épices et de citronnelle et une bouche avec un juste équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Boisé extrêmement subtil. Un merveilleux Barsac à déguster dès 2022 jusqu'en 2060. » (Decanter 2021) - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 12 bouteilles de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)
Château Haut Coustet - Sauternes 2016
4.2/5 (21 avis)
92/100 Robert Parker
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2*Coup de Coeur Hachette
« De couleur citron-or pâle à moyen, le Haut Coustet 2016 jaillit du verre avec des parfums audacieux de mangue verte, de goyave et de pâte d'ananas ainsi que des touches de miel de trèfle, de fleurs de pêcher et de jasmin. La bouche est super intense et richement fruitée avec une texture agréablement grasse et une grande fraîcheur, finale longue et grillée.» (Wine Advocate 2019 - Robert Parker). Un Sauternes de cette classe à ce prix là, c'est déjà Noël !
Château Coutet 2008 - Sauternes-Barsac Premier Cru Classé
4.3/5 (83 avis)
92/100 Robert Parker
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17,5/20 Bettane & Desseauve
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17/20 Gault & Millau
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16,5/20 RVF
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90/100 Wine Enthusiast
Château Coutet 2008 est l'archétype du domaine : un vin qui a du caractère avec un équilibre parfait entre la douceur et la vivacité. Ample, aérien et pur, ses flaveurs évoluent au fil de la dégustation, passant des fruits confits aux agrumes, de rôti et de fruits exotiques. Le bouquet final offre une pointe saline soutenu par de la minéralité. Juteux et croquant, ce 2008 est prêt à être savourer pour les plus impatients ! En cave, il continuera d'évoluer pour le plus plaisir des amateurs.
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