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Château Caillivet

Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5Vin noté 3.5/5
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Château Caillivet
Le Château Caillivet est la propriété de la famille Carrillo, située à Mazères à 35 km au Sud-est de Bordeaux. Le domaine du Château Caillivet est créé en 1997 par Philippe et son fils Antoine, sur les terres familiales. Le premier millésime en AOC Graves naît en 2001.

Le vignoble du Château Caillivet comprend 7 hectares de vignes sur sol argilo-graveleux. Les vignes sont cultivées avec le plus grand soin : pas d’utilisation d’engrais chimiques, épamprage et effeuillage manuels, vendanges en vert pour limiter les rendements. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec 3 tris successifs à la vigne et au chai. Autant d'exigence et de rigueur qui confèrent aux vins AOC Graves du Château Caillivet souplesse et élégance, ainsi que beaucoup de gourmandise.
Plus d'informations sur le site de Caillivet

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Ce joli Bordeaux s'avance sur des notes de fruits rouges, d’épices, et un boisé délicat. Un côté poivré réhausse des notes de cassis, de framboise et de cerise. L'attaque est vive, puis le vin évolue sur une belle structure en bouche, avec une finale de bonne longueur. Un rouge très agréable !