Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot est la propriété de la famille Valette, qui le fait entrer dans l’époque contemporaine. Alexandre Valette, négociant en vins à Paris, achète le domaine façonné par Raymond Troplong. Il possède déjà le Château La France à Fronsac et à Quinsac, il acquerra le Château Pavie peu après. En 1980, l'arrière petite fille d'Alexandre, Christine prend en charge le domaine. Dix ans après, son mari Xavier Parienté la rejoint. Ensemble, ils vont continuer d'améliorer le vignoble, les chais et d'embellir le château. En 2006, toutes ces années d'efforts et de travail sont récompensées : Troplong-Mondot est nommé 1er Grand  cru classé.

Le vignoble de Château Troplong Mondot s'étend sur une épaisse roche calcaire sous la couche d’argile grasse, et la nappe phréatique présente dans le sous-sol se combinent pour assurer aux vieilles vignes de Troplong Mondot (35 ans d’âge moyen, les plus anciennes sont nonagénaires) cette fertilité limitée nécessaire aux grands crus. A ce sol argilo-calcaire, typique des crus de côte à Saint-Emilion, se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C’est peut-être à cette composante originale que l'on doit attribuer la robe splendide et la belle concentration de ce vin.

La conduite du Château Troplong Mondot est traditionnelle dans un cadre de lutte raisonnée (pas de désherbants, pas d'engrais chimiques, pas d'insecticides). Labour, taille bordelaise de M. Cordeau à deux astes. Ebourgeonnage en vert au printemps. En juillet, effeuillage puis éclaircissage afin de permettre un maturation optimale du raisin. Vendanges manuelles avec dates de ramassage selon trois critères: contrôles de maturité , dégustation des baies, différents terroirs de la propriété.
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