« Cette bouteille vaut par sa liqueur très réussie, sur des notes miellées très nettes, de poire, d’abricot sec, de safran. Il y a de la densité, c’est plein, onctueux, la liqueur se montre chaleureuse sur des saveurs de coing et d’ananas rôti : une touche de gingembre et de poivre blanc twiste une finale rafraîchissante. Concentré et délié. Un exercice réussi sur un 2020 qui demandait de la compétence. » (Médaille d'Or & Coup de cœur - Terre de Vins 2023) - Un Sauternes aussi réussi à ce prix-là, c'est une vraie prouesse !
Caractéristiques
Domaine
Vignobles Mercadier
Cuvée
Haut Coustet
Millésime
2020
Appellation
Sauternes
Région
Bordeaux
Cépages
Encépagement : 80% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle
Terroirs
Graves argilo-calcaires (vignes âgées de 50 ans en moyenne)
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles par tries successives de raisins botrytisés
Vinification
En cuves thermo-régulées, fermentation de 1 mois
Élevage
18 mois en barriques neuves de chêne français avec soutirage tous les 3 mois
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Limpide de couleur vieil or
Nez
Expressif avec des notes rôties, de fruits confits (dominance abricot), de pâte de coing et d’ananas rôti
Bouche
Ample, charnue, très équilibrée et expressive aux notes miellées toujours dans son registre confit. Bonne concentration et magnifique longueur
Servir
À 8-10°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2024
Boire avant
2030+
Production
24 000 bouteilles
Garde
10 à 15 ans
Accords mets/vins
À déguster en apéritif, avec un Dahl de lentilles, un coquelet et des pommes de terre grenailles...
Vignobles Mercadier
Sauternes
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2024) 1*Étoile (Vin très réussi)
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Marmelade d'oranges, safran, abricot confit, ce vin au profil très classique ne manque pas de nuances. En bouche, on découvre un vin riche, généreux, dense et complexe, qui plaira aux amateurs de sauternes traditionnel.
A propos du domaine :
Philippe Mercadier a acquis pendant vingt-cinq ans son savoir-faire à la direction du Ch. Suduiraut. Une expérience qui profite aujourd'hui à ses trois crus sauternais, conduits avec l'aide de ses deux fils : les châteaux Haut Coustet, Pechon et Tuyttens.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 92/100
A propos du vin :
Le château Haut-Coustet 2020 montre un profil ferme et réfléchi quoique délicat, avec une distinction aromatique toute barsacaise.
Terre de Vins
Vin noté (guide 2023) Médaille d'Or - Coup de cœur
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
A propos du vin :
Cette bouteille vaut par sa liqueur très réussie, sur des notes miellées très nettes, de poire, d’abricot sec, de safran. Il y a de la densité, c’est plein, onctueux, la liqueur se montre chaleureuse sur des saveurs de coing et d’ananas rôti : une touche de gingembre et de poivre blanc twiste une finale rafraîchissante. Concentré et délié. Un exercice réussi sur un 2020 qui demandait de la compétence.
A propos du domaine :
Extrait de l'article Terre de Vins Novembre 2021 : Vignobles Mercadier, un exemple de réussite en Sauternais.L'appellation Sauternes est en pleine mutation, afin de proposer des vins plus accessibles et digestes sans que ceux-ci ne perdent rien de leur merveilleuse complexité aromatique. Une voie que bon nombre de vignerons ont pris avec succès. A l’heure où certains choisissent la voie de la diversification pour présenter une gamme, Paul et Émilie Mercadier, propriétaires de plusieurs châteaux, misent uniquement sur le Sauternes, par conviction. Restait à convaincre et à vendre : c’est ce qu’a fait le couple, non sans une certain réussite. Quelle est leur recette ?
La suite de l'article ici : https://www.terredevins.com/actualites/vignobles-mercadier-un-exemple-de-reussite-en-sauternais
Concours de Bruxelles
Vin noté (guide 2023) Médaille d'or
Vinalies Internationales - Paris
Vin noté (guide 2023) Médaille d'Argent
Avis client
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