« Le Bourgogne Chardonnay 2012 Romantic provient des 0,65 hectares de la parcelle "Les Quincys" et a passé neuf mois en foudres de chêne. Il possède un bouquet lumineux sur des notes subtiles de citron et de bouton d’or. La bouche est bien équilibrée avec une acidité vive : il manque peut-être un peu de profondeur en finale, mais il dévoile un agréable arrière-goût de gingembre. Bon. » (Wine Advocate - Robert Parker)
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Chardonnay Romantic
Millésime
2012
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
parcelle Les Quincys (0,65 ha), sols argilo-calcaires, exposition Est
Viticulture
agriculture biologique certifiée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression, fermentation alcoolique très lente en foudre de chêne français, fermentation malolactique consécutive
Élevage
en foudre pendant 9 mois sur lies fines
Dégustation & accords
Oeil
robe aux reflets or jaune clair
Nez
bien ouvert sur des notes de fruits exotiques, de noix de coco, de caramel au lait
Bouche
palais fruité, tendre et savoureux, sur une alliance aromatique de fruits croquants discrètement vanillés
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
à déguster sur une blanquette de veau aux pleurottes, un jambon persillé...
Domaine de la Croix Senaillet
Bourgogne
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2023) Recommandé
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet a été créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété, de 6,5 ha au départ, s'est agrandie pour atteindre 25 ha aujourd'hui, répartis sur 52 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, en 2015, les frères ont fait l'acquisition du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2014) 89/100 (Très bon vin)
A propos du vin :
Le Bourgogne Chardonnay 2012 Romantic provient des 0,65 hectares de la parcelle "Les Quincys" et a passé neuf mois en foudres de chêne. Il possède un bouquet lumineux sur des notes subtiles de citron et de bouton d’or. La bouche est bien équilibrée avec une acidité vive : il manque peut-être un peu de profondeur en finale, mais il dévoile un agréable arrière-goût de gingembre. Bon.
Avis client
Note des clients
2.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. JEAN CHRISTOPHE G. Publié le 02/02/2015
Correct sans plus
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Note et avis de M. JEAN M. Publié le 22/08/2015
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