Ouvert, équilibré et gourmand, Le Renard dans sa version blanc s'exprime au nez sur des arômes d’herbes fraiches, de fruits blancs, de feuille de lierre. Beaucoup de fraicheur en bouche, avec une bonne persistance en finale, où percent des nuances salées, iodées. Une pure expression du cépage, un vin facile à boire !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Devillard
Cuvée
Le Renard Chardonnay
Millésime
2010
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Argilo-calcaire à prédominance argileuse
Viticulture
Culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement, travail minutieux à la vigne, petits rendements, la recherche de la maturation optimale. L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans.
Vinification
fermentations en cuve inox, fermentation malolactique réalisée à 100%
Élevage
en cuve inox
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe jaune doré, limpide
Nez
fin et délicat, sur des arômes d’herbes fraiches, de fruits blancs, de feuille de lierre
Bouche
on retrouve les notes d’herbes, d’épices douces. Beaucoup de fraicheur, bonne persistance. Le vin développe aussi des notes salées, iodées
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2014
Boire avant
2016
Accords mets/vins
A savourer à l’apéritif, sur des crustacés, des coquillages et de la charcuterie... <br/>
Domaines Devillard
Bourgogne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La famille Devillard s’est agrandie au-delà des frontières de la Bourgogne en rachetant la maison Rolet dans le Jura. À Mercurey, le château de Chamirey reste la plus importante de leurs propriétés bourguignonnes avec 37 hectares, dont 15 en premiers crus. La particularité du domaine est aussi de proposer une table d’hôtes au cœur du hameau. Une équipe technique compétente, dirigée par un binôme de caractère, Robert Vernizeau et Enrico Peyrone, réfléchit sans discontinuer à améliorer le travail dans les vignes, en vinification et en élevage, toujours à la recherche de l’excellence. Le millésime 2017 est particulièrement réussi et a fait mouche en blanc comme en rouge dans nos dégustations à l’aveugle. Une marche dans notre hiérarchie pourrait se franchir très bientôt.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Implantés à Mercurey, Amaury Devillard et sa sœur Aurore ont fait le pari en 2005 de reprendre la totalité de la distribution des différents domaines de la famille : Ch. de Chamirey et Dom. de la Ferté (Côte chalonnaise), Dom. des Perdrix (Côte de Nuits) et Dom. de la Garenne (Mâconnais).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. N L. Publié le 03/01/2015
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