Didier Montchovet
Didier Montchovet a créé son domaine en 1984 avec la location de seulement 0.50 ha. Le vignoble compte aujourd’hui 12,70 ha de vignes répartis en parcelles soigneusement sélectionnées au fil des années.
Didier Montchovet a initié dès la première année une culture selon les préceptes de la biodynamie. Cette biodynamie est appliquée de manière rigoureuse, respectant le cahier des charges européen de l’agriculture biologique et celui de la biodynamie labellisée Demeter.
L’ensemble des travaux du Domaine Didier Montchovet, tant à la vigne qu’au chai, est réalisé dans le respect du terroir et de la vigne. Une philosophie que l’on retrouve dans la qualité des cuvées produites. Le succès des vins Didier Montchovet a conduit le domaine à aménager une nouvelle cuverie jouxtant la maison, l’espace originel étant devenu beaucoup trop petit…
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Nos dernières ventes de vins Didier Montchovet
Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Ce 1er Cru Aux Coucherias est issu d’un terroir argilo-calcaire, et développe au nez un bouquet autour de notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de fruits rouges (cerise, groseille). Un vin de garde élevé en fûts de chêne qui allie finesse et forte structure, très fidèle à l’appellation… Taillé pour la garde. Un millésime très réussi !
Didier Montchovet - Pommard 2016
3.2/5 (4 avis)
Appellation mondialement connue pour sa spécificité, c’est sans doute le vin le plus fermé de Bourgogne. Mystérieux au premier abord, ce Pommard se dévoile alors sur des notes de fruits noirs et de cerise. Ses tanins puissants, sa richesse et sa structure globale en font un vin taillé pour la garde. Tout ce que l'on attend de cette appellation bourguignonne prestigieuse !
Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2017
4.2/5 (6 avis)
C'est enveloppé dans des arômes de fruits rouges frais que le Hautes-Côtes de Beaune rouge se dévoile. Fin et de belle structure, il exprime au mieux son millésime. À boire ou mettre en cave, il conviendra aussi bien jeune sur des viandes et des fromages fins, que plus tard sur des mets plus délicats. Un flacon fin et harmonieux !
Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017
4/5 (1 avis)
Sur des notes pâtissières, de fumé et de truffes blanches, le Hautes-Côtes de Beaune blanc affirme, sans aucun doute, son identité bourguignonne. Un vin puissant, gras et long en bouche qui saura s'apprécier sur un poisson de rivière, une volaille de Bresse ou encore une sélection de fromages affinés. Un blanc magnifique !
Didier Montchovet - Volnay 2017
3/5 (2 avis)
Drapé d'un beau rouge vif, le Volnay de Didier Montchovet offre des nuances de fruits rouges, avec des arômes frais évoquant la violette. En bouche, c’est une acidité bien intégrée, des tanins doux et soyeux, et beaucoup d'élégance qui dominent. Une belle association à prévoir avec des mets puissants en goût, comme un gibier par exemple….
Didier Montchovet - Savigny-lès-Beaune 2017
5/5 (1 avis)
Paré d'une robe rouge vif, le Savigny les Beaune 2017 est franc et net, comme ce millésime. Les arômes de fruits rouges et de cerises sont dominants aussi bien au nez qu'en bouche. Les tanins, bien qu'encore marqués, sauront s'arrondir au fil du temps. Un vin jeune et gourmand !
Didier Montchovet - Coteaux Bourguignons 2015
Plantées sur des parcelles de Hautes Côtes, les vieilles vignes de gamay s'expriment ici sur des arômes intenses et gourmands de fruits rouges confiturés. La bouche est croquante, soutenue par une belle acidité. Un rouge convivial et léger qui s'accordera à merveille avec de la volaille ou un pique-nique entre amis ! Conditionnement en capsule à vis.
Didier Montchovet - Bourgogne Aligoté 2015
1/5 (1 avis)
Ce Bourgogne Aligoté à la robe or pâle s’ouvre sur un nez profond, dans un registre floral très subtil, avec des nuances fruitées très agréables. Un vin léger, fruité, arômes fins et délicats, frais en bouche, à déguster sur des fruits de mer ou un fromage de chèvre mi-sec par exemple… Conditionnement en capsule à vis
Didier Montchovet - Coteaux Bourguignons 2014
1.8/5 (6 avis)
Plantées sur des parcelles de Hautes Côtes, les vieilles vignes de gamay s'expriment ici sur des arômes intenses et gourmands de fruits rouges confiturés. La bouche est croquante, soutenue par une belle acidité. Un rouge convivial et léger qui s'accordera à merveille avec de la volaille ou un pique-nique entre amis ! Conditionnement en capsule à vis.
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