A déguster dans sa jeunesse, ce Bourgogne Pinot Noir dévoile des arômes primeurs du cépage bourguignon. Gourmand et fruité, sur des notes de petits fruits rouges, c'est un vin de plaisir immédiat. Des tanins souples et ronds apportent une structure légère à cette cuvée.
Caractéristiques
Domaine
Sylvain Dussort
Millésime
2014
Appellation
Bourgogne
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
égrappage. Fermentation en cuve bois. Réchauffage de la vendange pour lancer la fermentation en levures indigènes sur une dizaine de jours.
Élevage
en cuve et en fûts (20%) sur lies pendant 12 mois
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rouge rubis
Nez
arômes de petits fruits rouges
Bouche
assez souple avec des tanins modérés
Servir
à 14-16°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2019
Accords mets/vins
se mariera très bien avec une tourte à la viande, un pot-au-feu...
Sylvain Dussort
Bourgogne
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Nés de parents viticulteur et tonnelier, Sylvain Dussort et son épouse se sont installés en 1982 et exploitent à ce jour 6,5 hectares en appellations régionales et village à Meursault et Chorey-lès-Beaune. Leurs méthodes culturales s’opposent à la lutte systématique et les vinifications n’emploient que les levures indigènes et les vinifications se font dans la tradition bourguignonne, avec des élevages en fûts. Sylvain est aussi défenseur de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, qu’il revendique avec fierté dès le millésime 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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