Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018

Name: Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018
Brand: Domaine Billaud-Simon
Rating: 3.6 (5 reviews)

Chablis 1er Cru|Vin blanc

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (5 clients)

90/100

Vinous

92/100

Burghound

94/100

RVF

94/100

Wine Enthusiast

90/100

Robert Parker

chardonnay

fleurs blanches

« Dominante de chlorophylle et de fleurs dans Mont de Milieu, dont la puissance est parfaitement contenue, et qui présente de petits amers incisifs en finale. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Billaud-Simon

Cuvée

1er Cru Mont de Milieu

Millésime

2018

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Égouttage naturel avant pressurage, débourbage statique à froid pendant 12 à 24 heures en cuves inox

Élevage

14 à 16 mois en cuves inox avec passage en fûts de chêne si nécessaire

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

Robe brillante avec de légers reflets verts

Nez

D'une grande richesse aromatique d'agrumes bien mûrs et fleurs blanches

Bouche

D'une belle amplitude et d'une longue persistance aromatique

Servir

À 10-12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2025

Accords mets/vins

À déguster sur une terrine de caille, une daurade aux citrons confits, des crevettes gingembre et citron vert...

Domaine Billaud-Simon

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Chablis

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Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2020) 90/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Offrant des arômes de pomme verte croquante, de poire, de fleur printanière et de pierres humides, le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 est mi- corsé, délicatement texturé et incisif, avec des acides vifs et une finale crayeuse. Il se révèle bien.

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 94/100

Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Dominante de chlorophylle et de fleurs dans Mont de Milieu, dont la puissance est parfaitement contenue, et qui présente de petits amers incisifs en finale.

A propos du domaine :

Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.

Burghound

Vin noté 92/100

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Le nez subtil de ce vin révèle des notes de citron, de foin et de craie. Ceux-ci se prolongent en bouche où ils s'entrelacent dans une belle harmonie. L'accent est mis sur la générosité, marqué par le milieu de bouche concis et crayeux et l'éclat citronné, malgré les conditions chaudes de ce millésime. C'est un vin caillouteux et élégant avec une belle profondeur.

Jancis Robinson

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Vinous A. Galloni

Vin noté 90/100

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Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 5 avis