« Grande fraîcheur citronnée au nez du Tête d’Or, un chablis mûr et ample, persistant et très précis dans ses saveurs, relevé d’excellents amers en finale. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Assemblage des plus belles parcelles du domaine, Tête d'Or est la cuvée emblématique de la propriété.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
Tête d'Or
Millésime
2018
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Kimméridgien, exposition Sud-Sud/Est
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Égouttage naturel avant pressurage, débourbage statique à froid en cuves inox
Élevage
12 mois, le vin bénéficie d’un court élevage en fûts de chêne français pour environ 20% de la cuvée
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or blanc aux légers reflets verts
Nez
Notes d'agrumes et de fruits blancs
Bouche
Suave, lisse et opulente
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2023
Accords mets/vins
À déguster avec un filet de poisson en papillote, une sole grillée, un dos de cabillaud...
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté 89/100 (Très bon vin)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Issu des exploitations du domaine, le Chablis Tête d'Or 2018 présente des notes de fruits du verger dorés croquants, de fleurs blanches séchées, de pêche et de miel clair, suivies d'une bouche mi-corsée à corsée, satinée et droite, plus profonde et plus concentrée que la mise en bouteille habituelle.
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 93/100
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Grande fraîcheur citronnée au nez du Tête d’Or, un chablis mûr et ample, persistant et très précis dans ses saveurs, relevé d’excellents amers en finale.
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
Wine Enthusiast
Vin noté (guide 2020) 92/100
A propos du vin :
Une note de réduction subtile et silex laisse place au citron crémeux et crayeux sur le nez appétissant de ce vin. La jutosité et la maturité inattendues de l'été chaud envahissent la bouche. La texture ronde, ample et crayeuse apporte de la fraîcheur. La finale offre encore de belles notes crayeuses.
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. DIDIER D. Publié le 12/03/2022
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