Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Preuses 2009
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 94/100, RVF 17/20, Bettane & Desseauve 17/20
Les Preuses est une cuvée assez féminine, s'exprimant par un miellé flatteur très rapidement relayé par des nuances vertes et minérales. La palette très diversifiée des arômes est complexe avec une maturité du fruit qui mêle le miellé au grillé, le citron à la vanille. Ce vin est dense et longiligne dans une structure élégante et racée. Brillant !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Billaud-Simon
Cuvée
Grand Cru Les Preuses
Millésime
2009
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
kimméridgien, exposition Sud - Sud/Est
Viticulture
culture raisonnée
Vendanges
manuelles
Vinification
en cuve inox, selon la charte de qualité propre au Domaine
Élevage
18 mois en cuve
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe or riche au reflet vert, brillante et limpide
Nez
La richesse s'exprime en premier par un miellé flatteur très rapidement relayé par des nuances vertes et minérales
Bouche
L'attaque en bouche est franche avec un très bon équilibre du moelleux et de l'acidité
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
2019
Production
2500 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Ce domaine familial implanté à Chablis depuis 1815 a changé de main en 2014, passant dans le giron de la maison Faiveley, qui a ainsi agrandi son patrimoine, déjà riche de 20 hectares des plus beaux terroirs chablisiens, avec quatre grands crus : Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots ; quatre premiers crus : Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons, ainsi que des chablis et petits chablis. Olivier Bailly a été nommé régisseur en 2014, et a rapidement affiné la gestion des élevages. À partir de 2016, le retour de la grande qualité est manifeste, et cette adresse est aujourd’hui une des plus sûres de Chablis.
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Vinous A. Galloni
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Avis client
Note des clients
5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. SOLORES J. Publié le 10/09/2017
Élégant, rond, long et persistant. Délicieux
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Note et avis de M. EDOUARD B. Publié le 29/04/2015
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