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Domaine Charly Nicolle - Chablis Ancestrum 2015

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5
3.8/5 (15 clients)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

« Robe jaune or clair. Nez mêlant fruits à chair blanche, notes florales. Attaque charnue, sur le fruit, évolution plus fraîche qui lui confère une agréable tension. Un chablis gourmand dont on apprécie la persistance fruitée. » (Gilbert & Gaillard 2016) Un Chablis parfait pour un plateau de fruits de mer !

Caractéristiques

Domaine

Domaine Charly Nicolle

Cuvée

Ancestrum

Millésime

2015

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols argileux, calcaires sur kimmeridgien

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

fermentation de 25 jours environ entre 16 et 18°C. Pas d'ajout de levures. Fermentation malolactique complète

Élevage

10 à 12 mois sur lies en cuve inox

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe jaune or blanc à reflets verts pâles, brillante, lumineuse et limpide

Nez

parfums de fleurs d'été, de fruité

Bouche

caractère iodé

Servir

à 10-12°C

Boire à partir de

2017

Boire avant

2019

Accords mets/vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec des fruits de mer, des poissons grillés...

Domaine Charly Nicolle

Plus d'information sur Domaine Charly Nicolle

Chablis

Plus d'information sur Chablis

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Nous suivons ce domaine depuis un certain temps déjà et nous réjouissons du sérieux et de la progression régulière de Charly Nicolle. Exploitant les terroirs de Fleys, dont les deux premiers crus Les Fourneaux et la partie la plus à l’est du Mont de Milieu, il en extrait une courte gamme d’une grande densité en bouche, faisant bien ressortir la minéralité propre à chaque cru. Voilà une valeur sûre pour le secteur.

Decanter

Decanter

Domaine noté (guide 2023) Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les arrière-grands-parents de Charly Nicolle cultivaient déjà la vigne. À la suite des générations précédentes, le jeune vigneron s'est lancé dans l'aventure. Installé à Fleys, à l'est de Chablis, il a créé son propre domaine en 2011, choyant ses 17 ha de chardonnay, et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien. Il conduit aussi en parallèle le domaine familial de La Mandelière.

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vin noté (guide 2016) Médaille d'Or

A propos du vin :

Robe jaune or clair. Nez mêlant fruits à chair blanche, notes florales. Attaque charnue, sur le fruit, évolution plus fraîche qui lui confère une agréable tension. Un chablis gourmand dont on apprécie la persistance fruitée.

Avis client

Note des clients

Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5Vin noté 3.8/5

3.8/5

sur 15 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. PHILIPPE S. Publié le 03/05/2019

À très bien fonctionne sur une araignée mayonnaise Joli fruité, bel équilibre

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. DAVID S. Publié le 03/05/2017

Correct, mais pas excitant. Un peu court en bouche, le cantonner à l'apéritif sans l'accompagner d'aliments trop puissants en goût.

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. NICOLAS B. Publié le 13/04/2017

Oh oui j'en reprendrais !

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. FREDERIC D. Publié le 28/12/2021

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. MAURICE L. Publié le 31/07/2021

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. SEBASTIEN R. Publié le 21/11/2019

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. NICOLAS G. Publié le 19/04/2019

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Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. HUBERT P. Publié le 24/01/2019

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Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

Note et avis de M. CONSTANTIN R. Publié le 04/01/2018

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Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

Note et avis de M. YVES A. Publié le 23/09/2017

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