La Chablisienne - Chablis Grand Cru Blanchot 2014
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
92/100
Robert Parker
-
15,5/20
Bettane & Desseauve
-
94/100
Wine Enthusiast
« Le Chablis Grand Cru Blanchot 2014 présente un bouquet net et précis avec des notes de pierre froide, de pomme verte et de poire fraîche, affichant plus de minéralité que d'autres dans ce Grand Cru. La bouche est croquante et fraîche avec une superbe minéralité, juste une pointe de réduction vers la finale, mais il y a clairement une belle matière et de l'intensité. Le vin montre une persistance impressionnante avec une longueur accrocheuse et granitique. C'est un Blanchot impressionnant. » (Wine Advocate 2016 - Robert Parker)
Caractéristiques
Domaine
La Chablisienne
Cuvée
Grand Cru Blanchot
Millésime
2014
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula, exposition Sud-Est
Viticulture
âge moyen des parcelles : 30 ans
Vendanges
en partie manuelles
Vinification
débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en petits fûts
Élevage
20 mois sur lies fines, en cuves et en petits fûts
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Oeil
belle robe pâle et brillante
Nez
sur des arômes de fleurs blanches et de fruits du verger, une note délicatement caramélisée
Bouche
légère impression boisée qui s’estompe rapidement au profit d’une minéralité bien typique de ce climat, finale anisée et vanillée
Servir
en carafe entre 11 et 12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2025
Accords mets/vins
un vin raffiné qui fera des merveilles sur un homard ou des langoustes grillées accompagnées d'une sauce blanche, avec ou sans champignons, et les écrevisses...
La Chablisienne
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 92/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Wine Enthusiast
Vin noté 94/100
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. PATRICK M. Publié le 30/08/2019
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Note et avis de M. SERGE C. Publié le 22/06/2019
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Note et avis de M. PONTI G. Publié le 09/08/2018
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