Un Chablis de Grande Classe !
Bettane & Desseauve 16/20, Guide hachette 2008 1* Etoile, Vinalies Prix d'ExcellenceCe Chablis "Saint-Martin", fruit du superbe millésime 2005, est remarquable de la couleur de sa robe à sa finale en bouche. Explosif au nez par ses arômes, résultat de la parfaite maturité des raisins, il dévoile des parfums de fruits blancs, jaunes et exotiques sur des notes florales. En bouche, on retrouve cette belle complexité d'arômes perçue au nez, de fruits et d'agrumes en finale, rehaussée de notes minérales classiques de Chablis. Finesse et puissance se conjuguent, pour cette cuvée dense remarquablement parfumée. Une valeur sûre !
Caractéristiques
Domaine
Domaines Laroche
Cuvée
Saint Martin
Millésime
2005
Appellation
Chablis
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Kimméridgien moyen et supérieur
Vendanges
manuelles
Élevage
9 mois en cuve inox
Dégustation & accords
Oeil
robe limpide or aux reflets verts
Nez
subtil, citronné et arômes de sous bois
Bouche
aromatique, riche et équilibrée par son élégante structure minérale. Finale longue et harmonieuse
Servir
en carafe à 11°
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2007
Apogée
2009
Boire avant
2015
Garde
<br/>
Accords mets/vins
A l'apéritif, sur des huîtres et coquillages, une salade de Saint-Jacques, un tartare de thon, un pavé de saumon grillé ou à l'oseille, des accras de morue, une brandade de morue, une salade de crabe, un loup grillé, une blanquette de veau ou un fromage de chèvre.
Domaines Laroche
Chablis
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Fort d'un vignoble passé de 6 ha à la fin des années 1960 à 100 ha aujourd'hui, le domaine - fondé en 1850 - a son siège à l'Obédiencerie, un ancien monastère bâti au-dessus d'un caveau du IXes. ayant abrité les reliques de saint Martin. Une signature incontournable des vins de Chablis, entrée en 2009 dans le giron du groupe Advini. Michel Laroche se consacre désormais à sa nouvelle propriété créée à partir de vignes familiales, le Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
La maison de négoce ainsi que le domaine Laroche et son patrimoine exceptionnel de vignes appartiennent depuis 2009 au groupe Advini. Grâce à une équipe technique compétente, menée par l'œnologue Grégory Viennois, le style s'est épuré, avec des élevages plus subtils pour des vins qui progressent en pureté d'expression, moins gras et opulents que par le passé. Des raisins justement mûrs sont ici vinifiés en barrique, sans jamais serrer ni maquiller les vins. L'expression des terroirs est très lisible, le style précoce ne se fait pas pour autant.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. SERGE C. Publié le 03/04/2022
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