Domaine Laroche - Les Vaillons 1er Cru Vieilles Vignes 2005
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Gault Millau 17/20, RVF 16/20, Bettane & Desseauve 15,5/20
"Fruité mûr, généreux. Bouche puissante, beau gras. Un vin bien mûr, à l'acidité déjà fondue, rond et généreux. Equilibré malgré sa puissance." (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
Caractéristiques
Domaine
Domaines Laroche
Cuvée
1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes
Millésime
2005
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
marnes argilo-calcaires et Kimméridgien moyen et supérieur, exposition Est/Sud
Viticulture
travail de la vigne : taille, ébourgeonnage
Vendanges
Manuelles
Vinification
fermentation 3 semaines à 17°C, fermentation malolactique à 70%, levures sélectionnées
Élevage
9 mois, 13% en fûts de chêne français, 87% en cuve inox
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune intense
Nez
précis, élégant, délicat et fin
Bouche
intense et raffinée soutenue par un superbe équilibre
Servir
à 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2008
Boire avant
2021
Accords mets/vins
A déguster sur des fruits de mer, un chapon rôti, des poissons de rivière en sauce, des fromages : Bleu de Bresse, Crottin de Chavignol... <br/>
Domaines Laroche
Chablis
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Négociant et producteur, Michel Laroche est l'une des figures du Chablisien. Fort d'un vignoble passé de 6 ha à la fin des années 1960 à 100 ha aujourd'hui, le domaine - fondé en 1850 - a son siège à l'Obédiencerie, un ancien monastère bâti au-dessus d'un caveau du IXes. ayant abrité les reliques de saint Martin. Une signature incontournable des vins de Chablis, entrée en 2009 dans le giron du groupe Advini. Michel Laroche se consacre désormais à sa nouvelle propriété créée à partir de vignes familiales, le Dom. d'Henri.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
La maison de négoce ainsi que le domaine Laroche et son patrimoine exceptionnel de vignes appartiennent depuis 2009 au groupe Advini. Grâce à une équipe technique compétente, menée par l'œnologue Grégory Viennois, le style s'est épuré, avec des élevages plus subtils pour des vins qui progressent en pureté d'expression, moins gras et opulents que par le passé. Des raisins justement mûrs sont ici vinifiés en barrique, sans jamais serrer ni maquiller les vins. L'expression des terroirs est très lisible, le style précoce ne se fait pas pour autant.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. STEPHANE G. Publié le 27/08/2013
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