Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Blanchots 2007
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 91/100, Gault Millau 17,5/20, Bettane & Desseauve 16,5/20, RVF 16/20
La présence d'argiles bleutées et un ensoleillement essentiellement matinal confèrent aux "Blanchots" une typicité très particulière, donnant au vin un caractère floral dominant et une finesse remarquable, toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée. Un Grand de Chablis !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Long-Depaquit
Cuvée
Grand Cru Les Blanchots
Millésime
2007
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
sol argilo-calcaire, provenant d'étages géologiques sédimentaires du jurassique supérieur (le kimméridgien), exposition Est Sud-est
Viticulture
vignoble cultivé dans une approche biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
s'effectue en cuve ( 85 % ) et en fûts de 1 à 4 vins pour 15 % afin de respecter l'expression du terroir
Élevage
6 mois, en pièces de 228 litres, puis 6 mois en cuve
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe jaune brillante aux reflets vert et dorés
Nez
dominé par un bouquet de fleurs blanches (lys, rose)
Bouche
toute en ampleur et générosité, d'une grande harmonie, avec une finale très minérale légèrement iodée et fumée (silex, mine de crayon)
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2020
Accords mets/vins
La pureté minérale de ce vin accompagnera à merveille la cuisine japonaise à base de poissons crus (sushis de daurade ou maki de lieu jaune par exemple). En alternative, de belles viandes blanches grillées ou en cocotte seront parfaites, dans un registre de tendresse et d'onctuosité. Coté fromages, orientez-vous vers de petits chèvres frais ou une faisselle aux herbes. <br/>
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.
Avis client
Note des clients
4.3/5
sur 3 avis
Note et avis de M. BERNARD M. Publié le 13/04/2018
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Note et avis de M. JEAN PAUL L. Publié le 11/02/2017
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Note et avis de M. ROGER B. Publié le 26/11/2012
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