Domaine Simonnet-Febvre - Chablis Grand Cru Preuses 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
James Suckling
-
94/100
Decanter
« Un Grand Cru intense et structuré »
Ce Grand Cru arbore une robe jaune pâle et montre un nez intense, à la dominance minérale. Structurée, la bouche offre des notes iodées et fruitées. Ce vin long et persistant sera un délice sur des ravioles de homard.
Caractéristiques
Domaine
Maison Simonnet-Febvre
Cuvée
Grand Cru Preuses
Millésime
2022
Appellation
Chablis Grand Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay (âge moyen des vignes : 50 ans)
Terroirs
Sols argilo-calcaires du Kimméridgien
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
50% en fûts de chêne et 50% en cuve inox
Élevage
15-18 mois sur lies
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Intense, dominance minérale
Bouche
Structurée, notes iodées et fruitées, vin long et persistant
Servir
À 12-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2032
Accords mets/vins
S'appréciera sur des ravioles de homard, des crustacés, des volailles en sauce blanche, du foie gras...
Maison Simonnet-Febvre
Chablis
Avis des experts
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