Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
Embaumant la poire et le coing, la Grande Berge offre un fruit mûr. C'est un Givry 1er cru qui a du fonde fruit est mûr, il a du fond. Vin intéressant et élégant. Ample et profond, c'es un très bon niveau de 1er cru pour l'appellation.
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
La Grande Berge
Millésime
2018
Appellation
Givry 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires de l’oxfordien marqués par un niveau très élevé de calcaire actif (30 %), parcelle située en milieu de coteau (pentes de 15%)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en fermentation afin d’effectuer cette dernière en fûts.
Élevage
En fûts (15% neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Doré brillant
Nez
Expressif de poire et de coing, boisé bond et frais
Bouche
Intense et précis, avec un boisé blond et frais, chardonnay enrobé et pur, tout en finesse
Servir
À 12°C
Boire avant
2026
Garde
10 ans
Accords mets/vins
S'appréciera avec un pâté de truites des Vosges, une quiche aux asperges, une friture de truite, petits flans aux asperges, œufs à la dijonnaise, velouté au céleri Pierre-Le-Grand
Domaine du Clos Salomon
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 16/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 16/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ARNAUD L. Publié le 24/08/2021
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