Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru La Grande Berge 2015
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
-
15/20
Bettane & Desseauve
-
89/100
Robert Parker
«Le Givry 1er Cru La Grande Berge 2015 est un joli Bourgogne blanc, offrant un nez délicat de pêche, de pomme et de fleurs qui évite tout excès malgré la chaleur du millésime. En bouche, le vin est moyen à corsé, pur et précis, avec une belle profondeur et une belle tension et une bonne remontée en finale.» (Wine Advocate 2018)
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
La Grande Berge
Millésime
2015
Appellation
Givry 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires de l’oxfordien marqués par un niveau très élevé de calcaire actif (30 %), parcelle située en milieu de coteau (pentes de 15%)
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après pressurage, les moûts restent environ 24h en cuves pour les débourber de leurs lies grossières puis sont entonnés dès les premiers signes de départ en fermentation afin d’effectuer cette dernière en fûts.
Élevage
En fûts (15% neufs)
Dégustation & accords
Oeil
Doré brillant
Nez
Délicat de pêche, de pomme et de fleurs
Bouche
Pure et précise, avec une belle profondeur et une belle tension et une bonne remontée en finale
Servir
À 12°C
Boire avant
2025
Garde
10 ans
Accords mets/vins
S'appréciera avec un pâté de truites des Vosges, une quiche aux asperges, une friture de truite, petits flans aux asperges, œufs à la dijonnaise, velouté au céleri Pierre-Le-Grand
Domaine du Clos Salomon
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Précis, droit, tendu, citronné et très minéral, sa verticalité le caractérise.
A propos du domaine :
Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2018) 89/100 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Givry 1er Cru La Grande Berge 2015 est un joli Bourgogne blanc, offrant un nez délicat de pêche, de pomme et de fleurs qui évite tout excès malgré la chaleur du millésime. En bouche, le vin est moyen à corsé, pur et précis, avec une belle profondeur et une belle tension et une bonne remontée en finale.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Le caractère mûr du chardonnay est bien compensé par une minéralité qui lui apporte une trame acidulé, fraîche, bienvenue dans un tel millésime. L'ensemble conserve son énergie, c'est un bon niveau de premier cru et il vieillira très bien.
A propos du domaine :
Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. PATRICE M. Publié le 16/04/2022
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