Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune Les Champlains 2018

Name: Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune Les Champlains 2018
Brand: Domaine Decelle & Fils
Rating: 4 (5 reviews)

Hautes-Côtes de Beaune|Vin blanc|Bio

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

4/5 (5 clients)

15,5/20

RVF

14/20

Bettane & Desseauve

chardonnay

agrumes

vin de gastronomie

« Ferme et citronné, il est convaincant dans sa mâche et sa finale aux notes d’écorces d’agrumes. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un vin parfait d'apéritif et de gastronomie.

Caractéristiques

Domaine

Domaine Decelle & Fils

Cuvée

Les Champlains

Millésime

2018

Appellation

Hautes-Côtes de Beaune

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Situé sur les hauteurs de Savigny-Lès-Beaune, le lieu-dit « Les Champlains » se caractérise par un sol pauvre et très caillouteux. On peut d’ailleurs y voir de nombreux Meurgers, ces grands tas de pierres plates sorties des vignes par des siècles de viticulture et qui forment de véritables murs qui bordent les parcelles.

Viticulture

Vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs

Vendanges

Manuelles en caisse de 15 kg

Vinification

Vinification traditionnelle bourguignonne, pressurage délicat, fermentation en fûts de 500 L grâce à l’action des levures naturelles du raisin.

Élevage

1 an en fût de 500 L

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Couleur jaune paille

Nez

Offre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia et de miel

Bouche

La vivacité et la fraîcheur sont balancées par la richesse et la minéralité, un vin de grand équilibre

Servir

À 12°C

Ouvrir

1/2 heure avant

Boire avant

2028

Accords mets/vins

À déguster sur une bavette de veau, du cantal, des filets de lapin, des filets mignon de porc au sirop d'érable, un flan de poisson, une andouillette de canard

Domaine Decelle & Fils

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Hautes-Côtes de Beaune

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté 14/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Gras et souple à la fois, sa pointe de menthol le rend dynamique.

A propos du domaine :

Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 15,5/20 (Bon vin)

Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Ferme et citronné, il est convaincant dans sa mâche et sa finale aux notes d’écorces d’agrumes.

A propos du domaine :

Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.

Avis client

Note des clients

4/5

sur 5 avis