Decelle & Fils - Hautes-Côtes de Beaune Les Champlains 2020
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
RVF
-
14/20
Bettane & Desseauve
De couleur jaune paille, ce Hautes-Côtes de Beaune « Les Champlains » offre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia et de miel. En bouche, la vivacité et la fraicheur sont balancées par la richesse et la minéralité. On trouve là un vin de grand équilibre. • Attention, quantités limitées.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Decelle & Fils
Cuvée
Les Champlains
Millésime
2020
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Situé sur les hauteurs de Savigny-Lès-Beaune, le lieu-dit « Les Champlains » se caractérise par un sol pauvre et très caillouteux. On peut d’ailleurs y voir de nombreux Meurgers, ces grands tas de pierres plates sorties des vignes par des siècles de viticulture et qui forment de véritables murs qui bordent les parcelles.
Viticulture
Vignes cultivées en bio pour préserver la vie des sols et la parfaite expression des terroirs
Vendanges
Manuelles en caisse de 15 kg
Vinification
Vinification traditionnelle bourguignonne, pressurage délicat, fermentation en fûts de 500 L grâce à l’action des levures naturelles du raisin.
Élevage
1 an en fût de 500 L
Degré d'alcool
12.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur jaune paille
Nez
Offre des notes de fleurs blanches comme l’aubépine et l’acacia et de miel
Bouche
La vivacité et la fraîcheur sont balancées par la richesse et la minéralité, un vin de grand équilibre
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur une bavette de veau, du cantal, des filets de lapin, des filets mignon de porc au sirop d'érable, un flan de poisson, une andouillette de canard
Domaine Decelle & Fils
Hautes-Côtes de Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 14/20 (Millésime 2018) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2018) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.
Avis client
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