Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune rouge 2015
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
C'est enveloppé dans des arômes de fruits rouges frais que le Hautes-Côtes de Beaune rouge se dévoile. Fin et de belle structure, il exprime au mieux son millésime. A boire ou mettre en cave, il conviendra aussi bien jeune sur des viandes et des fromages fins, que plus tard sur des mets plus délicats.
Caractéristiques
Domaine
Didier Montchovet
Millésime
2015
Appellation
Hautes-Côtes de Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sols argilo-calcaires du Jurassique supérieur, très caillouteux
Viticulture
biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentation longue, jusqu’à 25 jours en cuves bois
Élevage
en fûts de chêne pendant 12 mois
Degré d'alcool
13 %
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
robe sombre à reflets violacés
Nez
arômes de fruits rouges tout en fraîcheur
Bouche
fine, sur une belle structure
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2018
Boire avant
2023
Accords mets/vins
s'appréciera jeune sur des viandes et des fromages fins. Avec le temps, il s'appréciera sur des mets plus délicats.
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Avis client
Note des clients
3.6/5
sur 11 avis
Note et avis de M. JOSEPH H. Publié le 30/05/2018
Très bonne surprise ! La couleur est rouge vif assez clair. C'est très fruité et léger tout en conservant une certaine longueur en bouche. Au prix de 14,90, c'est correct.
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Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 11/05/2018
Très vif, plein de fruit, une superbe longueur sur cassis et fraise. Bien ouvrir /carafer a l'avance. Le meilleur verre fut le dernier, 4 j après l'avoir ouvert. Il est fermé, sur l'acidité et les tanins a l'ouverture.
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Note et avis de M. HUGUES G. Publié le 03/09/2022
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Note et avis de M. MATTHIEU C. Publié le 06/04/2021
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Note et avis de M. PENG W. Publié le 09/03/2021
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Note et avis de M. STEPHANE R. Publié le 25/11/2018
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Note et avis de M. NICOLAS B. Publié le 10/10/2018
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Note et avis de M. PIERRE E. Publié le 15/09/2018
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Note et avis de M. SEBASTIEN P. Publié le 11/06/2018
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Note et avis de M. CEDRIC M. Publié le 27/04/2018
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