Ce Meursault évoque dans sa jeunesse le raisin mûr, avec ses arômes végétaux et floraux. Après quelques années de vieillissement, la bouche devient riche et onctueuse, tout en restant très fraîche, avec des notes de miel et de noisette. Assemblage de plusieurs parcelles âgées de plus de 50 ans, la diversité des terroirs apporte complexité et harmonie pour ce Meursault étonnant.
Caractéristiques
Domaine
Sylvain Dussort
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2018
Appellation
Meursault
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Ensemble de plusieurs parcelles âgées de plus de 50 ans, composées de sous-sols se complétant, soit sur des terres peu profondes avec des laves (apportant finesse et longueur), soit sur des terres plus profondes composées de beaucoup de calcaire actif (apportant richesse et gras) pour un Meursault harmonieux et complexe
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Un seul soutirage pour unification de la cuvée et préparation de la mise en bouteilles après 16 et 18 mois d’élevage suivant millésime
Élevage
En fûts (20-30% fûts neufs maxi) sur lies pendant 12 à 14 mois
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Or
Nez
Ce Meursault, dans sa jeunesse évoque le raisin mûr, avec ses arômes végétaux et floraux
Bouche
Après quelques années de vieillissement, la bouche devient riche et onctueuse, tout en restant très fraiche, évoquant le miel et la noisette
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
Accompagnera foie gras, crustacés grillés ou en sauce, viandes blanches, fromages doux et crémeux...
Sylvain Dussort
Meursault
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 15,5/20 (Millésime 2017) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Nés de parents viticulteur et tonnelier, Sylvain Dussort et son épouse se sont installés en 1982 et exploitent à ce jour 6,5 hectares en appellations régionales et village à Meursault et Chorey-lès-Beaune. Leurs méthodes culturales s’opposent à la lutte systématique et les vinifications n’emploient que les levures indigènes et les vinifications se font dans la tradition bourguignonne, avec des élevages en fûts. Sylvain est aussi défenseur de la nouvelle appellation Bourgogne Côte d’Or, qu’il revendique avec fierté dès le millésime 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 20/02/2024
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Note et avis de Mme ANNIE P. Publié le 11/06/2022
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