Stéphane Aladame - Montagny 1er Cru Les Coères 2021
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
Tim Atkin
« Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle. » (Stéphane Aladame, le vigneron)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Stéphane Aladame
Cuvée
1er Cru Les Coères
Millésime
2021
Appellation
Montagny 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols argilo-calcaires
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en grappes entières, léger débourbage, fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes
Élevage
En fûts de chêne
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
Or brillant
Nez
Arômes frais et floraux avec une pointe fumée
Bouche
Complexe avec matière riche et puissante, très belle subtilité minérale
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'accordera très bien avec un jambon persillé, une terrine de poissons, des coquilles Saint-Jacques, des quenelles de brochet, des poissons de rivière, des viandes blanches, du fromage de chèvre...
Domaine Stéphane Aladame
Montagny
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992 à l’âge de 18 ans et exploite maintenant avec Julie 8 hectares en Montagny, dont sept en premiers crus. Depuis une dizaine d’années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labours. Adepte de fraîcheur et de finesse, Stéphane utilise très peu de fûts pour que le terroir s’exprime. Les vins offrent ainsi du caractère mais acquièrent leur précision avec un peu de temps en bouteille. Un domaine incontournable de Montagny, très prisé des cavistes et des restaurateurs.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.Comme je l'écrivais l'année dernière, Stéphane Aladame, qui a lancé son domaine éponyme il y a 25 ans à l'âge de 18 ans, est l'une des figures de proue de Montagny. Il qualifie ses méthodes dans les vignes de « trois quarts biologiques », c'est-à-dire qu'il travaille les sols et évite les herbicides, ainsi que l'emploi de produits phytosanitaires biologiques, mais qu'il utilisera deux ou trois traitements de synthèse dans l'année si nécessaire. En cave, il ne recherche pas les extrêmes, employant une majorité de gros fûts de 350 litres et conservant des fûts en rotation pendant 10 ans, de sorte que les arômes et les saveurs du chêne neuf n'ont pas ici une influence importante. Ses vins sont purs, charmeurs et méritent d'être recherchés.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Stéphane Aladame a créé son domaine en 1992, à l’âge de dix-huit ans. Depuis, ce producteur très perfectionniste a progressé régulièrement, secondé par son épouse Julie. En marge du domaine, une petite activité de négoce a vu le jour en 2002, produisant du bourgogne blanc et un peu de montagny. Ses montagnys blancs sont des modèles de finesse et de fraîcheur : des vins peu boisés, de grande régularité, de bonne garde et proposés à des tarifs raisonnables. Le domaine s'impose sur les meilleures tables gastronomiques françaises et exporte seulement la moitié de sa production.
Tim Atkin
Vin noté (guide 2022) 93/100
Avis client
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M. LIONEL T. Publié le 03/09/2024
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Note et avis de M. YVES NOEL R. Publié le 18/02/2024
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Note et avis de M. SYLVAIN B. Publié le 16/11/2023
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