Pascal Clément - Pernand-Vergelesses Les Belles Filles 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Tout en subtilité pour ce Pernand-Vergelesses blanc arborant un or blanc brillant et un nez d'abord de fleurs blanches (aubépine, acacia) puis avançant vers l'ambre et le miel, les épices avec le vieillissement. Au palais, un vin minéral, harmonieux et très aimable qui sera le compagnon de vos tables festives.
Caractéristiques
Domaine
Pascal Clément
Cuvée
Les Belles Filles
Millésime
2018
Appellation
Pernand-Vergelesses
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
La plupart des vignes est exposée au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. L'altitude : entre 250 et 300 mètres. A la base du coteau, des sols argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à silex). Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay.
Viticulture
Culture raisonnée, vin issu d'achat de raisin ou de jus
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
14 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
L'or blanc et le jaune pâle se teintent de doré avec l'âge
Nez
Expressif de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l'ambre et le miel, les épices encore
Bouche
Joli gras, minéral, harmonieux et très aimable
Servir
À 10-12 °C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera sur des sushis, de la viande blanche, ou encore des pâtes et risottos aux fruits de mer, qu'il met en perspective grâce à sa vivacité. Il apprécie également les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres.
Pascal Clément
Pernand-Vergelesses
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Après vingt ans de vinification dans différents domaines de Bourgogne, Pascal Clément a créé son négoce en 2012, tourné essentiellement vers les blancs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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Avis client
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