Situé en haut de coteaux au dessus de Santenay-le-Haut, les vignes sont plantées sur des sols de calcaires grisâtres. Le profil aromatique sur des notes florales et minérales, révèle en bouche un vin rond et frais, avec de délicates notes de noisette et de fougère. Un joli blanc oscillant entre richesse, rondeur et finale minérale.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Prieur-Brunet
Millésime
2016
Appellation
Santenay
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Calcaires grisâtres. Situé en haut de coteaux au dessus de Santenay-le-Haut, sur plusieurs parcelles du village
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Pressurage en douceur, fermentation en fûts dont 1/ 3 neuf
Élevage
15 mois sur lies en fûts
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Nez
Floral et minéral
Bouche
Ronde et fraîche. Sur des notes de noisette et de fougère. Finale minérale.
Servir
À 12°C
Boire avant
2021
Accords mets/vins
S'appréciera avec un ceviche, tartare de saumon, des beignets de courgettes, une blanquette de veau, œuf en meurette, risotto aux champignons ou encore des fromages (Comté, Beaufort, chèvre)....
Domaine Prieur-Brunet
Santenay
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