Louis Chenu Père & Filles - Savigny-lès-Beaune Village Les Saucours 2019
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
Jancis Robinson
Vin rare, le Savigny blanc est aussi parfois comparé à son célèbre et proche voisin, le Corton Charlemagne. Connus pour leur belle vivacité dans leur jeunesse, leur moelleux apparaît au cours de leur évolution pour donner des vins harmonieux et solides. Ils ont un goût de terroir très prononcé, la texture est riche, opulente et parfaitement équilibrée. «Les Saucours» nous offre ici une cuvée délicate, structurée et ample. Le pinot blanc (environ 10%) apporte du gras et de l’ampleur, tout en conservant la pureté du chardonnay. Les parcelles de terres dites « blanches » sur le lieu-dit «Les Saucours », confèrent une belle fraîcheur au vin grâce à une exposition nord-nord de ces vignes âgées de plus de 50 ans. Le charme opère ...
Caractéristiques
Domaine
Louis Chenu Père & Filles
Cuvée
Les Saucours
Millésime
2019
Appellation
Savigny-lès-Beaune Village
Région
Bourgogne
Cépages
90% Chardonnay, 10% Pinot blanc
Terroirs
Terres dites « blanches » qui sont en partie marneuses. 10 % du vignoble de Savigny est planté en cépage blanc (principalement chardonnay). La parcelle dont est issu ce vin est propice au vin blanc et se situe à l’entrée du village au lieu dit « Les Saucours ».
Viticulture
Agriculture Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Après pressurage, le jus va directement en cuve de débourbage pendant 48 heures puis est placé en fûts de chêne français. Fermentations sans manipulations.
Élevage
12 mois en fûts de chêne français de chez Damy
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Or vert
Nez
Développe des arômes de fruits jaunes (poire), fleurs blanches ( aubépine), de noisette au nez et évolue vers des notes minérales en bouche. On trouve également des arômes de fruits exotiques, kiwi et mangue
Bouche
Bien structurée, ample. Le chardonnay, principal cépage, apporte la rondeur, les arômes et la finesse. Le pinot blanc (environ 10%) apporte du gras et de l’ampleur, tout en conservant sa pureté au chardonnay. Vin aérien et élégant, en alliant vivacité et rondeur.
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
Accompagnera les fruits de mer, les pâtés chauds ou les terrines, les asperges
Louis Chenu Père & Filles
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2020) 16/20
Avis client
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