Decelle & Fils - Savigny-lès-Beaune blanc 2022
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
90/100
James Suckling
« Les bienfaits d'un élevage bois sans dénaturer l'expression même du Chardonnay, un régal ! »
« Il présente des notes de beurre salé, d'abricots, de crumble aux pommes et de crème de citron. Il est mi-corsé à corsé, crémeux et équilibré. » (James Suckling 2023)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Decelle & Fils
Millésime
2022
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols pauvres et très pentus, exposition Sud
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage délicat, levures indigènes, fermentation lente du moût directement en fût de chêne
Élevage
14 mois, 50% en foudre en chêne de 12 hL et 50% en gros fûts de 500 L
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Couleur or
Nez
Offre des notes des fruits exotiques, de pomme golden
Bouche
Pleine mais pas trop lourde
Servir
À 12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster seul ou sur des plats fins de fruits de mer, de poissons au four ou encore sur de la blanquette de volaille...
Domaine Decelle & Fils
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Ce petit domaine s’appuie sur 8 hectares de vignes, éclatées entre Nuits-Saint-Georges et Beaune. Fondé en 2009 par Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa, il est géré depuis l’origine par Jean Lupatelli, homme de talent qui veille sur la conduite du vignoble et la vinification avec une grande perspicacité. Le domaine complète sa gamme avec quelques compléments d’achats sur l’équivalent de deux hectares, sur des appellations historiques suivies dès la création de la marque, et s’appuyant sur des vignes vendangées par les équipes maison. Les rouges 2018 se montrent tendres, charmeurs, bien fruités et floraux respectant clairement leurs origines.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Fondée en 2009 par deux associés étrangers à la Bourgogne - Pierre-Jean Villa (vallée du Rhône nord) et Olivier Decelle (Mas Amiel dans le Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac dans le Bordelais) épaulés par leur oenologue Jean Lupatelli -, cette maison nuitonne (négoce et domaine) s'est aujourd'hui fait une place solide en Bourgogne.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Fondé en 2009 par deux grands messieurs du vin, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Jean Faure à Saint-Émilion), et Pierre-Jean Villa, vigneron dans le nord de la vallée du Rhône, ce domaine a arrêté en 2017 les achats de raisins. Précédemment nommé Decelle-Villa, il devient en 2020 Decelle et Fils. Basé à Nuits-Saint-Georges, il s'appuie sur des vignes en propriété sur les côtes de Beaune et de Nuits, cultivées en bio. Le fin technicien Jean Lupatelli a façonné ici des vins d'excellent niveau, avec 20 à 50 % de vendange entière dans les rouges, mais il vient de quitter le domaine au printemps 2021.
James Suckling
Vin noté (guide 2023) 90/100
A propos du vin :
Il présente des notes de beurre salé, d'abricots, de crumble aux pommes et de crème de citron. Il est mi-corsé à corsé, crémeux et équilibré.
Avis client
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