« Le San Roman 2012 est élaboré à partir des plus vieilles vignes de leur vignoble en Toro. Ils ont réduit la quantité de bois neuf dans cette cuvée. Les arômes sont très minéraux sur l'argile rouge, le fer, un mélange de prune, de cerises noires et rouges et de nouveau une touche terreuse, élégante et complexe, développant des notes viandées avec le temps. La bouche est charnue, plus fraîche que 2011, avec des tanins très fins et une très bonne acidité. C'est une superbe version du San Roman. C'est l'un des quelques vins du Toro qui se bonifie réellement avec le temps. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker)
Caractéristiques
Domaine
Bodegas Mauro - San Roman
Cuvée
San Roman
Millésime
2012
Appellation
Toro
Région
Espagne
Cépages
100% Tempranillo (Tinta de Toro)
Terroirs
sols graveleux, sableux et argileux
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vinification
parcellaire
Élevage
24 mois en barriques de chêne français et américain
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Nez
racé et minéral avec des notes de fruits noirs
Bouche
dynamique et vive. Boisé bien intégré
Servir
à 16-18°C
Ouvrir
1 heure et demi avant
Boire à partir de
2016
Boire avant
2022
Production
93.000 bouteilles
Accords mets/vins
s'appréciera sur des ragoûts de gibier ou de mouton, une pièce de boeuf, des plats épicés...
Bodegas Mauro - San Roman
Toro
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2015) 94/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le San Roman 2012 est élaboré à partir des plus vieilles vignes de leur vignoble en Toro. Ils ont réduit la quantité de bois neuf dans cette cuvée. Les arômes sont très minéraux sur l'argile rouge, le fer, un mélange de prune, de cerises noires et rouges et de nouveau une touche terreuse, élégante et complexe, développant des notes viandées avec le temps. La bouche est charnue, plus fraîche que 2011, avec des tanins très fins et une très bonne acidité. C'est une superbe version du San Roman. C'est l'un des quelques vins du Toro qui se bonifie réellement avec le temps.
Guide Penin
Vin noté (guide 2016) 93/100
Avis client
Note des clients
4.7/5
sur 6 avis
Note et avis de M. THIBAULT E. Publié le 26/01/2022
Une robe foncée, des tanins soyeux, un vin velouté, et une finale longue et boisée, mais un boisé qui n’est pas écrasant. C’est bon !
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Note et avis de M. DENIS B. Publié le 10/01/2024
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Note et avis de M. YANN J. Publié le 28/10/2019
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Note et avis de M. JEROME L. Publié le 05/04/2017
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Note et avis de M. VINCENT M. Publié le 24/01/2017
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Note et avis de M. PHILIPPE B. Publié le 25/04/2016
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