« Le vin jaune 2016 est animé par un caractère fumé prenant. La matière se montre alerte, bien dégagée, élégante, plutôt légère pour un jaune d'Arbois, accusant même une certaine minceur en milieu de bouche. » (Le Guide RVF 2024). À découvrir dès aujourd'hui où il exprime jeunesse et exubérance ou à attendre 15 ans.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Pinte
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2016
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sols de marnes bleues du lias
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle en blanc, fermentation alcoolique en cuve avec une maîtrise de la température, jusqu’àépuisement des sucres, levures indigènes, malo terminée
Élevage
7 ans sous voile de levures, en fûts de 228L laissé en vidange, sans remplissage
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune dorée
Nez
Très complexe de fruits secs (noix) et confits, rehaussé par une note de « marc »
Bouche
Surprenante par la puissance et la persistance aromatique des fruits secs
Servir
À 16°C
Ouvrir
4 heures avant
Boire avant
2036+
Accords mets/vins
À déguster avec Comté, Morbier, Mont d’or, Coq au VinJaune, fromages, plats cuisinés à la crème,champignons, cuisineexotique ou épicée (curry)...
Domaine de la Pinte
Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 91/100
Domaine noté Guide Vert
A propos du vin :
Le vin jaune 2016 est animé par un caractère fumé prenant. La matière se montre alerte, bien dégagée, élégante, plutôt légère pour un jaune d'Arbois, accusant même une certaine minceur en milieu de bouche.
A propos du domaine :
Ce vaste domaine sis sur les communes d'Arbois et de Pupillin a été fondé par le Bourguignon Roger Martin, qui, en plantant 14 hectares de savagnin, en a fait dans les années 1950 le plus important vignoble du Jura consacré à ce cépage. Pierre, son fils, et Vincent, son petit-fils, en ont aujourd'hui la charge. On pratique ici une viticulture biologique depuis 1999, et biodynamique depuis 2009. De nombreux millésimes anciens sont encore disponibles à prix doux.
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