« Chardonnay et Savagnin se lient harmonieusement, offrant un grand jus salin, long, engageant, d'une belle complexité.» (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Beau volume et typicité apportés par le Savagnin, balancé par la tension et minéralité du Chardonnay. Superbe entrée en matière pour découvrir la typicité des vins de Jura !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Rolet
Cuvée
Tradition
Millésime
2012
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
50% Chardonnay, 50% Savagnin
Terroirs
Marnes grises du Lias, rareté sur l'AOC Arbois, parcelles de «Château Gimon» et « Sous le Viaduc»
Viticulture
Raisonnée, apports limités en produits de traitement et un travail des sols en profondeur
Vendanges
Manuelles
Vinification
Savagnin travaillé sous voile, Chardonnay vinifié traditionnellement.
Élevage
Pour le Savagnin : élevage de 4 ans sous voile en fût de chêne; Pour le Chardonnay : élevage 4 ans en foudre avec ouillage (non oxydatif). Assemblage 3 mois avant la mise en bouteille.
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe limpide d'un jaune pâle
Nez
D'une belle typicité, délicat sur des parfums de fruits secs et de noix
Bouche
Beau volume donné par le Savagnin, extrêmement présent, confirme les arômes de noix verte et d’amande. Tension et minéralité apportées par le Chardonnay. Cuvée d'une très grande finesse et complexe.
Servir
À 13-14°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec des spécialités Comtoises à base de crème et parsemées de morilles, d’un duo de ris de veau et de homard, du Comté affiné ou encore des cuisines plus exotiques parfumées au Curry...
Domaine Rolet
Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du vin :
Chardonnay et Savagnin se lient harmonieusement, offrant un grand jus salin, long, engageant, d'une belle complexité.
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2019) 15/20 (Bon vin)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du vin :
Belle typicité, corps svelte, noix verte et comté, fluide et expressif.
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PATRICE P. Publié le 25/11/2019
On a effectivement les fruits secs à coques (noix, noisette, amande) mais aussi châtaigne en bouche, avec une belle minéralité offerte par le chardonnay. 17à 17*/20. Convient pour la volaille aux champignons (morilles) et crème.
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Note et avis de M. JACQUES B. Publié le 23/11/2019
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