Élevé sous-voile pendant 6 ans et 3 mois en fûts de chêne comme le veut l'appellation, ce vin jaune est riche en expression gustative. Une belle matière en bouche avec des notes caramélisées et subtilement boisées. Amusez-vous à accorder ce vin avec une viande sauce aux morilles ou encore une tarte tatin. Régal absolu !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Rolet
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2016
Appellation
Arbois
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Coteaux de marnes bleues et grises du lias et du trias du jurassique moyen
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
6 ans et 3 mois sous voile, sans ouillage en fûts de chêne
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Oeil
Robe brillante d'un jaune paille
Nez
Puissant aux arômes de caramel et légèrement boisé
Bouche
Attaque franche avec un milieu de bouche généreux, belle longueur
Servir
À 16°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire avant
2034+
Accords mets/vins
À déguster avec une côte de veau braisée aux morilles, une cuisine exotique ainsi qu'à l'apéritif avec du Comté et des noix, une tarte tatin...
Domaine Rolet
Arbois
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 92/100 (Millésime 2015)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
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