Domaine Berthet-Bondet - Château-Chalon Vin Jaune 2013
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
95/100 Coup de Cœur
RVF
Élevé sous voile 6 ans minimum, le Château Chalon du Domaine Berthet-Bondet est une référence de l'appellation. Ses notes de noix et de sous-bois s'accordent parfaitement à une bouche raffinée et d'un équilibre remarquable. Une grande cuvée !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Berthet-Bondet
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2013
Appellation
Château-Chalon
Région
Jura
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sols de marnes grises du Lias
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox
Élevage
6 ans minimum en fûts de chêne (228 L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jolie robe dorée soutenue
Nez
Intense sur la noix, les épices et champignons
Bouche
Grasse et puissante, d'une belle richesse avec beaucoup de vivacité
Servir
À 14°C
Ouvrir
2 heures avant
Boire avant
2040+
Accords mets/vins
Accompagnera idéalement le homard à l'américaine, les volailles à la crème, les morilles, le haddock, les plats au curry et surtout le fromage de Comté. Certains le préconisent même sur le chocolat amer...
Domaine Berthet-Bondet
Château-Chalon
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2021) 95/100 Coup de Cœur (Millésime 2012)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 4 avis
Note et avis de M. ERIC C. Publié le 21/01/2022
Vin de plaisir, à déguster seul (ou avec un vieux comté) et religieusement, comme le conseillait Henri IV. Et pourtant, 2013 était une bien mauvaise année!
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Note et avis de M. JEAN PIERRE C. Publié le 13/08/2024
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Note et avis de M. FRANCOIS B. Publié le 11/01/2022
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Note et avis de Mme DANIELLE F. Publié le 27/09/2021
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