Domaine de la Cendrillon - Corbières rosé Minuit 2022

Name: Domaine de la Cendrillon - Corbières rosé Minuit 2022
Brand: Domaine de la Cendrillon
Rating: 3.6 (7 reviews)

Corbières|Vin rosé|Bio

Languedoc

Rosé

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

3.6/5 (7 clients)

1*Étoile

Hachette

90/100

Bettane & Desseauve

(Notes millésime 2021)

floral

léger

salin

apéritif

tartare de poisson

Cette cuvée rosé à la délicate robe rose pastel s'exprime avec charme et légèreté, dévoilant de subtiles nuances florales et fruitées de rhubarbe et de petits fruits rouges frais. Empreinte de notes iodées, la bouche est tendre, fraîche et s'épanouit avec élégance. Un accord autour de tartare de poissons ou carpaccio serait idéal pour la saison estivale !

Caractéristiques

Domaine

Domaine de la Cendrillon

Cuvée

Minuit

Millésime

2022

Appellation

Corbières

Région

Languedoc

Cépages

50% Cinsault, 35% Grenache noir, 15% Grenache gris

Terroirs

Sables argilo-calcaires situés au pied des côteaux du Pech

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Tri, pressurage direct en grappe entière. Débourbages à froid (4°C) pendant 4 jours. Fermentation en cuve à froid.

Degré d'alcool

13%

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe rose pastel

Nez

Arômes de petits fruits rouges et d'agrumes

Bouche

Fine, tendre et fraîche avec de douces notes florales en finale

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2024

Accords mets/vins

S'appréciera avec des salades composées, des poissons crus (tartares, carpaccios…)

Domaine de la Cendrillon

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Corbières

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2022) 90/100 (Millésime 2021)

Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2023) 1*Étoile (Millésime 2021) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.

Jeb Dunnuck

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Avis client

Note des clients

3.6/5

sur 7 avis

Note et avis de M. GILLES D. Publié le 03/06/2023

La bouche vitaminée s'ouvre sur un bol de garriguettes et de groseilles mêlées à des notes florales déployant ce qu'il faut de rondeur et de fraîcheur pour titiller les papilles. Elle se tend vers une longue finale délicatement parfumée avec une pointe imparablement saline désaltérante, mais qui est également légèrement asséchante. Lors d'une soirée à l'ambiance estivale entre amis, ce bonbon arlequin à 8° s'est révélé bien approprié en attendant minuit, pour accompagner le côté iodé d'une paella traditionnelle aux fruits de mer et aux crustacés cuite au charbon de bois. Note = 3,8.