Les Vieilles Pierres rouge vous séduira par ses beaux arômes de fruits noirs frais. Souple et gouleyant, il partagera vos moments entre amis, autour d'une belle viande rouge.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Cendrillon
Cuvée
Les Vieilles Pierres
Millésime
2022
Appellation
Corbières
Région
Languedoc
Cépages
33% Grenache, 33% Mourvèdre et 33% Carignan
Terroirs
Sol d'argiles et de calcaires dolomitiques, versant Nord du massif de Fontfroide sur les anciennes terrasses de l'Orbieu
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, à maturité optimale
Vinification
Tri sur table puis encuvé en baies entières et par gravité, macération pendant 15 jours environ avec un seul remontage quotidien assez court, fermentation avec levures indigènes
Élevage
Quelques mois en cuves inox
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe rubis
Nez
Arômes de fruits noirs frais
Bouche
Souple et gouleyante
Servir
À 15°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À ouvrir sur un carré d'agneau, des petits gibiers, des chipolatas au barbecue, un colombo de poulet, un cantal vieux...
Domaine de la Cendrillon
Corbières
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Robert Joyeux a mené conjointement sa carrière d’industriel et les travaux de rénovation profonde de la propriété lui permettant de réaliser le Corbières dont il rêvait, élégant et exprimant la complexité et la variété de ses terroirs. Depuis 2011, lui et son épouse Geneviève se consacrent à plein temps à leur domaine et leur fils Hubert vient de les y rejoindre pour promouvoir ce beau cru aux quatre coins du monde. Le domaine est certifié bio depuis 2013, le raisin est soigné à la perfection, les extractions douces, l’absence de toute trituration du raisin et le travail par gravité permettent d’obtenir des vins généreux mais raffinés et sincères. La cuvée Inédite affiche de la profondeur et de la tenue, la cuvée numéro-1, exubérante et pleine de caractère mérite son nom. Nous avons été également séduits par la nouvelle cuvée La Coume, tonique et fraîche. Blancs et rosés sont délicieux.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
La Cendrillon ? Un lieu-dit d'Ornaisons, au pied du massif de Fontfroide, une ancienne auberge le long de la voie romaine qui reliait la Narbonnaise à l'Aquitaine. Enfant du pays, l'entrepreneur Robert Joyeux a repris en 1993 le domaine familial et n'a pas lésiné sur les investissements : nouvelles plantations, aménagement d'un chai. Aujourd'hui, 42 ha en bio certifié depuis fin 2012.
Jeb Dunnuck
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Avis client
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